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'1.將野韭菜洗凈，切段。把雞在碗中打散，加入少許鹽；蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切姜末。2.灼勺置旺火上，放入油，燒至五成熱時倒入雞蛋翻炒，再加蔥、姜末略炒，加入 詳細介紹
'1.將西瓜皮去除表皮洗凈，切成細絲；2.小蔥去根、老葉，洗凈切成末；3.鮮辣椒去蒂、籽洗凈，切成細絲；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥末炒出香味，放入瓜絲、辣椒絲煸炒 詳細介紹
'1.將益母草摘洗干凈，入開水鍋中焯透，取出瀝水，切段；將豬肝洗凈煮熟切成薄片；蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切片。2.炒勺置旺火上，加油燒至六成熱，煸蔥、姜，下肝 詳細介紹
'1.椰菜切成三寸段狀，洗凈滴水備用。2.瘦肉剁碎加入調味料（醬油5克、白糖3克）略腌。3.燒紅鍋，下油，加入椰菜炒勻，加少許水，將椰菜煮至八成熟，盛起。再燒紅 詳細介紹
'1.藕去藕節，削去粗皮，對剖成兩半，切成厚2毫米的片，放在清水中浸泡，淘洗掉切口的淀粉；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成2厘米大小的菱形片；蒜苗去根洗凈，切成3 詳細介紹
'1.將羊肝洗凈摘除筋膜，切成薄片放入碗內，撒上干生粉拌勻。2.鍋置火上，倒入植物油燒至九成熱時，將羊肝片倒入爆炒片刻，加醬油、醋、白糖、黃酒、蔥、姜、炒熟 詳細介紹
'1.將泥湖菜去雜質洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，擠干水分，切段。豆腐干切長片。2.油鍋燒熱，下蔥花煸出香味，放入豆腐干、精鹽炒至入味，再投入泥湖菜煸炒 詳細介紹
'1.羊肉切成細絲，竹筍也切成細絲，淀粉用水泡上，蔥切成長3.3厘米、寬0.33厘米的細條（即直蔥），姜去皮切成極細的細末，蒜去皮用刀拍了剁成末。2.肉絲加雞蛋清 詳細介紹
'1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地擺放盤中。3.鍋內留少許油燒熱 詳細介紹
'1.油菜薹去根洗凈，切成3厘米長的段；姜切絲；干紅椒切段。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下姜絲、干紅椒段煸香，再放入油菜薹、精鹽、味精，迅速炒 詳細介紹
'1.先將番茄洗凈，用開水燙1至2分鐘，去皮，切片；黃瓜劈為兩半，切成斜成刀片；水發玉蘭片切成薄片待用。2.在炒鍋中加入豬油，燒熱后用蔥熗鍋，再加入番茄、黃瓜 詳細介紹
'1.選質嫩青筍去葉削去外皮，洗凈后切成菱形片，筍尖和嫩葉切成4厘米長的段，均加少許精鹽拌勻入味；泡辣椒去蒂、去籽切成馬耳朵形；蒜苗擇洗后切成3厘米長的段； 詳細介紹
'1.將青椒放水中洗凈后，除去蒂和籽，再切成1.5厘米見方的小塊。2.將炒鍋用中火加熱，放入油燒至七成熱時，隨即倒入青椒塊，煸炒數下，逐一加入精鹽、糖、味精和 詳細介紹
'1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，在沸水中焯一下，撈出，擠去水；干蝦皮溫水稍泡，洗凈待用；將蔥去皮洗凈，切成蔥花備用。2.炒鍋置火上，倒入植物油，油熱 詳細介紹
'1.將菠菜洗凈，切段。2.干蝦皮用溫水泡洗干凈。3.炒鍋上火，放油燒熱，先煸蔥花及蝦皮，再將菠菜倒入同炒，最后加入精鹽、味精炒勻即成。 詳細介紹
