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'1.水鍋燒開，放入高麗菜干后熄火，繼續泡約6分鐘，待其膨脹后撈出，瀝干水分。2.另鍋加油10克，燒熱，放入辣豆瓣醬后改小火，慢慢把醬炒香，盛入待涼。3.將高麗 詳細介紹
'1.將五花肉煮熟后抹上糖色，然后入熱油鍋炸成棕黃色時，撈出切成片；2.細豆渣用沙布包起來，入清水中搓洗后蒸熟，取出擠干水分；3.豆渣再下熱油鍋中燜酥香，加入 詳細介紹
'1.燒開一大鍋水，豆芽入鍋隨即撈起，放入冷水中冷卻，待涼后瀝干，灑上鹽、胡椒粉輕輕拌動，備用。2.豆腐皮平鋪在干凈、微濕的白紗布上，待軟后(約10分鐘)切去邊 詳細介紹
'1.鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，魚身兩面各斜切成3刀。2.鍋中放入色拉油，將姜末、蒜末、辣豆瓣醬、酒釀爆香，倒入高湯。魚入鍋，改小火煮熟（約10分鐘），用長筷 詳細介紹
'1.將鵝腸用鹽、醋等反復揉勻洗凈，劃開，用刀刮去油筋，切段；2.綠豆芽擇洗干凈；3.豆瓣剁細備用；4.鍋置火上，加入清水、姜片、蔥段、料酒煮開；5.下入鵝腸焯水 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片；木耳用水發好撕成小片。2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸至淺黃色撈出；鍋內放點底油，放入 詳細介紹
