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'1.牛肉對剖，剞十字花刀，放入沸水鍋煮至八成熟時撈出；2.鍋中放豬油燒熱，下泡椒、姜炒出香味，加鮮湯燒沸，下牛肉花、鹽、味精、白糖、料酒，中火收汁入味，最 詳細介紹
'1.牛肉洗凈切成塊煮熟；2.蔥頭、土豆(削皮)與煮牛肉煮切成豌豆大的丁；3.鮮姜切茸；4.煎盤內倒黃油中燒熱，放進蔥頭丁、姜末和香葉炒至微黃，加進咖喱粉，面粉炒 詳細介紹
'1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.將洋蔥一切為二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡后拌勻即成洋蔥餡。3.將面粉、鹽2克、水30毫 詳細介紹
'將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜（切片）蓋嚴，再煎5分鐘即可。 詳細介紹
'1.把海參放入清水中，輕輕摳掉肚內黑膜，洗凈；2.再把海參片成大抹刀片，在沸水鍋中氽透，撈出挖去水分；3.蔥切成絲；4.香菜洗凈切成寸段；5.鍋中放入豬油燒熱， 詳細介紹
'1.豬肝洗凈，切片；2.豬腰去筋膜，切花后切塊，放在碗中加米酒、精鹽腌1小時，再以清水沖凈；3.蔥一半洗凈，切段，姜洗凈切塊，一起放入滾水中加豬肝和豬腰燙煮 詳細介紹
'1.胡蘿卜洗凈切塊；2.豬小排切塊；3.豬小排加入紅腐乳、蔥花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣醬、料酒攪拌均勻；4.然后腌漬30分鐘，再倒入蒸肉粉拌勻；5.胡蘿卜塊均勻 詳細介紹
'1.將糯米和生姜汁共同放入鍋中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷后用石磨研成細粉；2.食用時用開水將粉調成糊狀即可。 詳細介紹
'1.去皮豬腿肉切成連長1厘米的方丁；2.炒鍋放熟豬油25克燒熱，將豬肉丁炒成脆肉備用；3.面粉中磕入雞蛋，加清水100克、堿水和先和成雪花，揉光滑搓成條；4.撳扁（ 詳細介紹
'1.羊舌、羊腰子洗凈，除去血水，切成片子；2.蘑菇洗凈，切成對開待用；3.白面粉用水發透，揉成面團，用搟面杖搟薄，如常規切成面條；4.將羊雜片放入鍋內，加水適 詳細介紹
'1.面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片（切成二指寬的面片）2.西紅柿洗凈切塊；3.小白菜洗凈待用；4.雞蛋放入碗內攪勻；5.鍋內放入適量植物油，炒西 詳細介紹
'1.牛百葉（牛肚）用石灰100克及清水500毫升拌勻，泡腌10 分鐘，搓去黑色薄衣，漂洗干凈，切成小塊，用盆盛起；2.姜、蔥洗凈分別切成細絲。3.中火燒熱炒鍋，下油 詳細介紹
'1.用刀將熟面筋切成小丁（1.3 厘米見方），下鍋煮沸（約1分鐘），撈起擠干水分；2.擠干水分的面筋丁碼適量鹽，加水豆粉拌勻；3.炒鍋下食油，油燒至七成熱，面筋 詳細介紹
'1.將素雞肉切成滾刀塊；2.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；3.炒鍋洗凈置火上，鍋內放花生油燒熱，下入姜末和蔥末，煸炒出味后，下入素雞塊、胡蘿卜塊，繼續煸炒；4.再下 詳細介紹
'1.豆腐切丁，雪菜（芥菜）切小段，辣椒切斜片，青蔥切段，瘦肉切小片加香油、鹽、淀粉，腌10分鐘；2.熱鍋冷油炒瘦肉，肉絲呈白色時出鍋；3.油鍋里再加一些油，爆 詳細介紹
