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五香味口味/五香味口味菜譜大全/五香味口味做法大全/五香味口味菜譜/五香味口味的做法 (共481道菜)

封肉

封肉

'1.將豬肉（前夾肋肉）洗凈剁成方塊；2.肉塊用精鹽、火硝1克遍搓均勻，放一盆內(nèi)腌2 小時(shí)；3.豬皮刮洗干凈；4.將蔥、姜擇洗干凈，蔥切成6.6 厘米段，姜切成厚片；   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間1
樊記臘汁肉

樊記臘汁肉

'1.將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7 厘米寬的長條，洗凈，瀝干水分；2.先將水倒入鍋內(nèi)（以沒過肉為宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間1
層層脆

層層脆

'1.將豬耳朵洗凈，用開水焯一下待用；2.鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開，再轉(zhuǎn)用中小火煮1 小時(shí)左右撈出；3.取一凈飯盒，將剛出鍋的豬耳朵   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間3 養(yǎng)顏8
鹽水鴨肫

鹽水鴨肫

'1.鴨肫洗凈，剞芝麻花刀，入開水鍋內(nèi)略焯，再用清水洗凈；2.將鴨肫放入鍋內(nèi)，加清水2000毫升左右，下蔥、姜、花椒、鹽，旺火燒沸；3.再改用小火燜煮2 小時(shí)左右，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易7 時(shí)間1
宿遷豬頭肉

宿遷豬頭肉

'1.蔥去根須洗凈，切段；2.姜洗凈，切片；3.蒜去蒜衣，洗凈，切片；4.將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；5.豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 麻辣4
關(guān)記燒雞

關(guān)記燒雞

'1.選取每只重約1500克的雞5只，宰殺，煺毛，在肛門處開一6 厘米長的小口，取出內(nèi)臟，將雞腿插入雞腹中，將雞頭盤于翅下，依次盤好5 只雞，晾一會備用；2.將油倒   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)3 難易4 時(shí)間1
德州扒雞

德州扒雞

'1.在活雞脖下宰殺褪毛，剝?nèi)ツ_爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開3.3厘米長的刀口，取出內(nèi)臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞的左翅自脖下的刀口插入，使   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易4 時(shí)間3
豉油皇雞

豉油皇雞

'1.先將嫩子雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，稍晾干雞身的水分；2.燒鍋放入油，再放姜蔥爆香，下清湯、醬油、糖、八角、丁香、桂皮、黃酒、味精、精鹽等料和雞，用文   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3
符離集燒雞

符離集燒雞

'1.選用每只約重1000 克的活雞10 只，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈；2.在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；3.再在肛門上邊靠近腹部處橫開一個(gè)5 厘米長刀口，   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易2 時(shí)間1
蠔油鳳爪

蠔油鳳爪

'1.將雞爪收拾干凈，斬去趾尖，用醬油拌勻；2.將雞爪用沸水焯熟，撈出；3.將炒鍋用旺火燒熱，下植物油，燒至七成熱，放入雞爪，炸至紅色撈出；4.在容器內(nèi)放雞爪、   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易6 時(shí)間5 養(yǎng)顏7
姜汁拌海蟶

姜汁拌海蟶

'1.海蟶洗凈，放入開水鍋中煮熟撈出，用朱湯洗凈盛入盤中。2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、鹽、香油調(diào)成汁，倒在盤中的蟶肉上，食時(shí)拌勻即成。   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)6 難易8 時(shí)間7
辣子爆肉

辣子爆肉

'1.將豬肉切成薄片，蒜苗洗凈切成馬蹄片，紅辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗凈。2.將肉片用蛋清、淀粉上漿，過熱油后撈出。3.鍋內(nèi)留少許油燒熱，下入辣豆瓣、豆豉爆香   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣5
蓮藕豆腐

蓮藕豆腐

'1.將藕洗凈后放入鍋內(nèi)煮熟切片；2.白木耳（銀耳）浸發(fā)透后切碎末；3.胡蘿卜洗凈切丁；4.蓮子浸透煮熟；5.大蒜搗細(xì)成泥待用；6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；7.豆腐   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間5 減肥3 養(yǎng)顏3
怪嚕魚

怪嚕魚

'1.將草魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈；2.將凈草魚去掉頭、尾，剔下兩扇魚肉，片成相連的坡刀片，同魚頭、尾加入姜蔥汁、胡椒粉、料酒、精鹽拌勻腌入味，再加雞蛋清   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3 麻辣1
五味白肉

五味白肉

'1.帶皮豬肉刮洗干凈，下入開水鍋內(nèi)煮至熟爛；2.撈出控水，晾涼切成薄片，碼在盤內(nèi)；3.芝麻放入熱鍋內(nèi)炒熟后盛出磨成末；4.蔥、姜切細(xì)末，蒜搗碎成泥待用；5.將辣   詳細(xì)介紹

類別：
營養(yǎng)7 難易8 時(shí)間5 麻辣4
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