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'1.將西紅柿放在開水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。2.鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。3.中火加 詳細介紹
'1.將青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲；2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；3.鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；5.放入青椒 詳細介紹
'1.先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻；2.即除掉苦味，再橫切成片；3.豬肉洗凈，切成絲；4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱；5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；6 詳細介紹
'1.蝦剔出蝦線、沙袋，切成兩段。2.白菜去掉老幫留嫩心切不規矩條狀。3.鍋內加油燒熱，蔥姜絲爆鍋，倒入蝦段，慢火煸炒，將蝦腦擠出，炒至蝦腦油紅潤。3.再加入白 詳細介紹
'1.把羊肉筋洗凈，切丁。2.羊肉丁放入碗中，加入雞蛋清、精鹽拌勻。3.姜切成末，蔥切成花，冬筍、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。4.將植物油加入炒鍋， 油熱 詳細介紹
'1.將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲；2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；3.鍋內加少許底油燒熱；4.依次放入蔥花 詳細介紹
'1.大蒜去皮洗凈切片；2.青蒜去老葉，洗凈切斜段；3.香腸洗凈，擦干水分，切片備用；4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.小菜洗凈，切段；蒜去皮切末；2.香菇洗凈，泡軟去蒂備用；3.鍋內倒油菜燒熱，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。 詳細介紹
'1.將莧菜擇干凈，去老梗，去敗葉，瀝干水，切成小段；2.炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入豆油；3.用急火燒至高熱，先投入蒜片煸炒，再揀出炒焦的蒜片不用，就 詳細介紹
'1.圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊；2.干辣椒洗凈，切段；3.鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味后撈出不要；4.倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即 詳細介紹
'1.將韭菜洗凈，切段；2.雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散；3.炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出；4.炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火 詳細介紹
'1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲 詳細介紹
'1.辣椒、蒜青切絲；豆腐切條；豬肉切絲。2.油鍋滾熱后放入豆腐、肉絲、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。 詳細介紹
'1.韭黃切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切絲。2.油鍋燒熱加A料及高湯，再放進韭黃、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克 詳細介紹
'1.蔥、蒜青切粒，青蚵略燙水后取出，備用。2.油鍋燒熱，放進青蚵、豆豉、蒜、蔥及味精1克、醬油膏20克、香油1克、白胡椒粉少許，油適量拌炒后即可。 詳細介紹
