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熟炒工藝/熟炒工藝菜譜大全/熟炒工藝做法大全/熟炒工藝菜譜/熟炒工藝的做法 (共324道菜)

: 茼蒿肉絲

'1.茼蒿菜洗凈，摘好待用；2.大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；3.紅椒去籽洗凈切成絲備用；4.豬肉切幼絲加入調(diào)味料，腌15分鐘；5.泡嫩油，瀝干油分，下油，爆蒜茸，下茼蒿兜詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏2 麻辣3

: 回鍋胡蘿卜

'1.胡蘿卜削去粗皮、洗凈，切成滾刀塊；蒜苗擇洗干凈，切成馬耳朵形；豆瓣、豆豉分別剁細(xì)。2.胡蘿卜塊入籠蒸制，蒸熟透后取出。3.鍋放在旺火上，倒入色拉油燒至六詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間6 減肥6 養(yǎng)顏6

: 香辣銀魚(yú)

'1.蔥姜切細(xì)絲；2.干辣椒切絲；3.將銀魚(yú)洗凈，下入開(kāi)水鍋內(nèi)焯熟，撈出控水裝盤(pán)，撒上蔥姜絲，干辣椒絲；4.炒鍋?zhàn)⑾阌蜔裏?，下入花椒粒爛炸焦去除，澆在銀魚(yú)上即可詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)7 難易8 時(shí)間7 麻辣6

: 斑球鮮蘆筍

'1.魚(yú)肉（石斑魚(yú)肉）切厚片腌料（醬油5克、鹽2克、白糖2克、淀粉3克、清水適量）腌半小時(shí)，泡嫩油，備用。鮮蘆筍切去尾部，斜刀片成厚片，飛油鹽水，備用；胡蘿卜詳細(xì)介紹

類(lèi)別：

營(yíng)養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6

: 蘆筍青魚(yú)絲

'1.青魚(yú)肉洗凈去皮，切成粗絲，放盤(pán)內(nèi)用黃酒、蔥、姜汁、精鹽拌腌入味，下油鍋炸至香酥色黃時(shí)撈出瀝油；蘆筍洗凈切絲。2.炒鍋留底油少許，烹入黃酒，放入蘆筍絲煸詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 麻辣3

: 洋蔥牛柳絲

'1.洋蔥去皮，洗凈，切絲；2.青椒洗凈，去籽，切絲；3.牛里脊肉加入調(diào)味料（醬油5克、白糖3克、植物油5克、淀粉3克）拌勻略腌，走嫩油盛起；4.傾去多余的油分，下詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 麻辣5

: 花生菜脯家鄉(xiāng)粒

'1.花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；2.甜菜洗凈切粒；3.青紅椒各切粒；4.豬肉洗凈切粒加入醬油（生抽）5克、生粉拌勻，泡油待用；5.豆腐干用溫水洗凈切粒；6. 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 麻辣5

: 毛豆脆蝦仁

'1.毛豆去外莢，洗凈，滴水；2.蝦去殼及腸，洗凈，吸干；3.將蝦用胡椒粉、生粉拌勻，放在冰箱內(nèi)冰約一小時(shí)；4.燒紅鍋，下油，先將蝦仁走油，備用；5.再燒紅鍋，下詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7

: 毛豆炒豆腐

'1.毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆，切細(xì)；2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)度；3.姜洗凈切末；4.把鍋?zhàn)蛹訜幔谷肷?，用火快炒毛豆與生姜，以適量的鹽、醬油、胡椒、砂糖調(diào) 詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間7 減肥4 養(yǎng)顏4

: 豆苗炒牛肉絲

'1.牛肉要順著肉的纖維方向切絲，煮前要用腌料（醬油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分鐘左右；姜、蒜均切末。2.把蔥的蔥白部分切成3厘米長(zhǎng)度(其他詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間5 養(yǎng)顏7

: 百合肉片

'1.將百合片洗凈放沙鍋中放少許水煮軟備用。2.蔥、姜切片，玉蘭切小片，木耳去雜質(zhì)。用淀粉、味精、料酒、醋兌成汁。3.豬肉切薄片用食鹽、料酒和蛋清淀粉抓勻上漿詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6

: 銀芽鱔絲

'1.活鱔魚(yú)從脊背處下刀剔清骨頭，去掉腸子，擦干血跡，改刀切成6厘米長(zhǎng)的段，再順長(zhǎng)切成絲；綠豆芽洗凈，掐去根；蔥、姜、蒜均切成末。2.把鱔魚(yú)絲用雞蛋清和濕淀詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 麻辣3

: 蠔油菜遠(yuǎn)牛肉

'1.白菜摘去邊葉留嫩心洗凈搞好；油鍋炒熟盛起，牛肉切橫紋片，加入腌料（醬油5克、淀粉3克、白糖2克），腌十分鐘，泡嫩油待用。2.燒紅鍋，爆香姜片，將牛肉回鍋詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 養(yǎng)顏7 麻辣4

: 椰菜鴛鴦蝦

'1.椰菜洗凈切粗條；鮮蝦去殼，去腸，洗凈吸干水分，用少許鹽、胡椒粉、香油攪勻，放入冰箱腌十五分鐘。2.白鍋將蝦子炒香，盛起待用。用溫油將鮮蝦走油。3.下油爆詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6 減肥4 養(yǎng)顏5

: 毛豆炒大芥菜

'1.把毛豆莢燙熟，由豆莢中取出毛豆；2.鹽浸大芥菜切成像毛豆般大小的料狀，很快地燙一下，泡在水中10分鐘；3.把色拉油倒入鍋中加熱，用大火炒大芥菜，加入生姜汁詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)8 難易7 時(shí)間7

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