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'1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁 詳細介紹
'1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉洗凈，剁成茸；蝦仁洗凈，剁碎；水發冬菇、榨菜洗凈，均切成末備用。2.將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放 詳細介紹
'1.將姜洗凈切成姜末備用；2.將豬肉洗凈，剁成碎末；3.韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成碎末，備用；4.將豬肉末放入盆內，加入姜末、醬油、精鹽攪成黏稠狀，再加入麻 詳細介紹
'1.將梅干菜洗凈瀝水，剁成碎末；鮮豬肉洗凈，剁成末；竹筍洗凈，切成小丁；蔥，姜去皮，洗凈，均切成末，備用。2.將炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入蔥末、姜 詳細介紹
'1.將魷魚切成指甲片大小；2.豬肥瘦肉、豬肚、雞肉洗凈，切成指甲片大小；3.金鉤用刀稍微改小；4.玉蘭片煮后切成指甲片大小；5.將蔥去根，洗凈，切成末；6.姜刮去 詳細介紹
'1.將小白菜洗凈，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用；蔥洗凈，切成末備用。2.將豬排骨剁成約3厘米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉 詳細介紹
'1.將用白水煮熟的豬肉切成小薄片；冬筍去殼，洗凈，也切成薄片；黃花菜放入碗內，加入溫水泡軟，擇去硬頭和梗，洗凈，切成約3厘米的長段；木耳洗凈，切成小片； 詳細介紹
'1.將500克面粉和約3克精鹽放入盆內，加入約300克清水和成面團，蓋上濕布，約15分鐘。2.將蔥去皮，洗凈，切成蔥花；瘦肉洗凈，切成肉絲，放入碗內，加入醬油，淀 詳細介紹
'1.用清水2杯將何首烏以文火煎約1小時，至份量減半，用布隔渣留汁待用。2.鯉魚切開洗凈，除去內臟。3.用6碗水，加少許油鹽和姜片煮開，先放入鯉魚，煮滾后去除泡 詳細介紹
'1.面筋用手捏成直徑1.5 厘米、高1.8 厘米的圓粒；2.水發香菇去蒂切成兩片；3.凈冬筍切成滾刀塊；4.番茄切成黃豆粒大的丁，芹菜洗凈切丁；5.當歸切成薄片，以上原 詳細介紹
'1.用原只雞或有新鮮雞腳煲成湯。2.將黑豆、紅棗洗凈，用沸水燙一下。3.用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。4.再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。5.待 詳細介紹
'1.將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。3.大蒜去皮洗凈。4.將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜 詳細介紹
'1.瑤柱用水浸泡2小時，再隔水蒸1小時，撕成細絲。2.豬肉剁爛；蔥切粒。3.把瑤柱、豬肉、蔥混合在一起，加入調料（鹽、白糖、酒、醬油、淀粉、香油、胡椒粉）拌勻 詳細介紹
'1.把面粉加水和鹽少許混合在一起，揉搓成面團，再分成多個小面團，搟成餃子皮。2.榨菜洗凈，切成小粒；肉剁細成肉餡。3.把榨菜、肉餡、味精、植物油混合在一起， 詳細介紹
'1.將米淘洗干凈加水適量熬煮熟成粥；2.將紅、白蘿卜至于開水中氽燙，至熟軟后撈出，趁熱磨成泥狀，放入粥中調勻；3.將粥放入鍋中略煮即可。 詳細介紹
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