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'1.大蝦去頭、皮、尾和沙包，洗凈控干，剁成茸裝碗；2.蝦茸內放入蛋清、精鹽、味精、鮮湯拌勻成餡，做成均勻的丸子碼在盤里；3.玉蘭片發好，洗凈，切小片；4.蔥、 詳細介紹
'1.將雞治凈，切成2 厘米見方的塊盛入碗內，下精鹽、醬油、黃酒腌漬15 分鐘；2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成小方塊；3.炒鍋置旺火上，倒入熟豬油250 克燒至七成熱 詳細介紹
