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'1.將豬小肚用鹽搓洗干凈，切塊；2.豬小肚與淀粉、料酒、花椒拌勻備用；3.炒鍋里放入適量花生油，加熱到六成，下豬小肚塊翻炒至熟；4.加入食鹽、味精調味即可。 詳細介紹
'1.將決明子用小火炒至微有香味時取出，加水煎濃取汁；2.將茄子去柄后洗凈剖開，切成塊；3.在茄子背上用刀斜劃成菱形；4.將辣椒洗凈后切成丁；5.蔥、姜洗凈后切細 詳細介紹
'1.將兔肉洗凈，切絲，并用精鹽、白糖、酒、芡粉等腌制；2.生姜洗凈，刮皮，切絲；3.綠豆芽剪去頭尾，洗凈；4.起油鍋，放入兔肉絲炒至剛熟取出，再起油鍋，下姜絲 詳細介紹
'1.冬筍去皮洗凈煮熟后切成劈柴狀；2.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；3.薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末；4.胡蘿卜洗凈煮熟切 詳細介紹
'1.茯苓、玉竹、淮山藥稍沖洗，加水3杯，以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約1杯，去渣，藥膳備用。2.大白菜洗凈，切5厘米*3厘米之寬片；蝦仁去腸泥洗凈，瀝干水分， 詳細介紹
'1.蓯蓉放入鍋內，加水適量，煎成濃汁約50毫升。2.豬腰去脂膜，洗凈后切花刀，放在清水中浸泡后瀝干。蝦仁洗凈。3.起油鍋，倒入蝦仁、腰花，加料酒后煸炒，加鹽和 詳細介紹
'1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗凈；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）調勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒 詳細介紹
'1.將麻雀去毛及內臟，洗凈切絲；2.豬腰刮開去筋膜，洗凈，切成腰花；3.枸杞子搗細；4.將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香；5.隨即放入腰花、雀 詳細介紹
'1.將仔鴨洗凈，投入旺火沸水中燙一分鐘，除去腥臊味取出，豬板油切成小方塊。2.沙鍋洗凈，用蔥段墊底，再放入整鴨，加豬板油，姜片，醬油，八角，陳皮，茴香紹酒 詳細介紹
'1.青魚、草魚均宰殺治凈，取魚肉200克待用；2.將魚肉切成邊長為0.9厘米見方的丁，用蛋清、細鹽、味精、胡椒粉、干淀粉，拌勻上漿，使魚丁表面粘裹上一層粘性的糊 詳細介紹
'1.把蝦仁洗凈上漿；2.茶葉加三匙沸水浸泡，二三分鐘后，溪去一半茶匙，留茶葉和余汁待用；3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油四成熱時，放蝦仁 詳細介紹
'1.鰻魚宰殺后，去骨洗凈，奇十字花刀，用鹽、淀粉碼味上芡；2.松仁下油鍋炸熟且酥，撈出備用；3.鰻魚肉下豬油鍋滑熟，撈出；4.留少許底油，放入干辣椒節、花椒、 詳細介紹
'1.將熟羊肉、菠蘿切丁；2.勺內加油，下入羊肉丁、料酒、蔥姜汁略炒；3.下入葡萄干、菠蘿、鮮湯炒勻；4.下入挑散的米飯，加精鹽炒勻，出勺裝盤即成。 詳細介紹
'1.將海參、雞脯肉切片；2.餅切條；3.海參入沸水鍋中焯透撈出；4.雞片用料酒5克、精鹽1克、蛋清、淀粉上漿；5.勺內加油燒熱，雞片入勺內滑炒至熟；6.下入海參及蔥 詳細介紹
'1.胡蘿卜、洋蔥、木耳均成小丁；2.豬肉剁碎；3.勺內加油，下入肉末炒熟；4.加料酒，下入胡蘿卜、洋蔥、木耳丁、蔥（切末）、姜末炒勻至熟。3.下入挑散的米飯，加 詳細介紹
