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'將酵面、堿、溫水、白糖、豆油調成漿，加入面粉和成面團，搓長條，稍餳后，揪小面劑，搓成四寸長條，刷油，餳放后，再搓成細長條，上勁后，把兩根條合在一起，使 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將雞蛋磕入碗內，調散；熟火腿切成小丁，備用。2.面粉放入盆內，緩緩倒入沸水沖燙，邊倒邊攪拌，使面粉均勻受熱燙熟，呈稠厚狀，晾涼， 詳細介紹
'1.將紅薯洗凈，去皮，切成1厘米見方的塊。大米淘洗干凈，放入清水中浸泡約4小時，撈出磨成漿。2.將紅薯塊、米漿、精鹽放入碗中，拌勻，即為薯漿。3.將鍋內倒入花 詳細介紹
'1.將花椒放入碗內，用沸水浸泡后，撈出花椒，放入精鹽，備用。2.將饅頭切成片，備用。3.鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蘸過花椒水的饅頭片，炸成金黃色撈出， 詳細介紹
'1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香 詳細介紹
'1.將紅薯洗凈，蒸熟，去皮壓成茸。2.將250克面粉放入盆內，倒入適量沸水，邊沖水邊攪勻，待濕透成面疙瘩后倒在案板上晾涼，放入干面粉50克揉勻。3.紅薯茸和濕面 詳細介紹
'1.將紅薯洗凈，去皮，切成薄片。2.將芝麻、桃仁、花生仁磨細，與糖和勻，拌成甜料備用。3.將鍋內倒入花生油，用中火燒至六成熱時分次放入薯片，炸干撈出，待油溫 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，油鍋內放入植物油油燒熱，左手持漏勺，右手將雞蛋液慢慢倒進漏勺內，漏入油鍋中炸酥，撈出，盛入盤中。2.另起油鍋，留少許底 詳細介紹
'1.松子仁等五仁材料分別切成小丁，入鍋中以小火炒香，加白糖調味，再加入水和淀勾粉薄芡，制成餡。2.用餃子皮包入適量的餡，制成五仁盒子。3.鍋中放油燒熱，放入 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。2.將兩種面團摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊 詳細介紹
'1.將黑芝麻淘洗干凈，晾干。2.將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團，揉勻揉透，餳發10分鐘左右。3.將面團放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄 詳細介紹
'1.將黃米面放入盆內，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團上抹上少許油，備用。2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋 詳細介紹
'1.將蜜棗上籠蒸軟，去核，剁成泥。2.將玫瑰糖先用豬油調散，再與糖、棗泥揉勻，搓成直徑約2厘米長條，分成大小均勻的劑子，再搓成圓球形，即成餡心。3.將紅薯洗 詳細介紹
'1.將紅薯煮熟，剝皮，弄成紅薯泥，加面粉、白糖和勻，用手弄成均勻的圓形丸子生坯。2.鍋中放植物油，中火燒至六成熱，放入丸子生坯，邊放邊翻動一下，以免炸糊， 詳細介紹
'1.用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。2.鍋內放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放 詳細介紹
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