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'1.海蜇皮撕去紫色筋皮，用水洗凈，切成細絲，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼開水浸泡除咸味。2.蘆薈葉肉取出，放入清水鍋中煮5分鐘后撈出，切成絲；海蜇皮撈出， 詳細介紹
'1.蘆薈、黃瓜、土豆洗凈；蘆薈鮮葉去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙一會兒，與黃瓜、土豆分別切成的丁，土豆另煮熟。2.蘆薈、黃瓜丁和土豆丁放入盤中，澆入 詳細介紹
'1.去刺的蘆薈與黃瓜、蘿卜、辣椒、黃豆芽菜一起洗凈；豆腐用熱水沖或熱水焯一下，然后切碎。2.所有的菜裝入盤中，放入醋、砂糖、花椒油、鹽拌勻即可。 詳細介紹
'1.蝦仁挑筋洗凈，做成蝦茸；火腿、青豆、豬肥肉同斬成細末。2.蝦茸、火腿、青豆、豬肥肉同放盤內，加入黃酒、精鹽、白糖、蔥姜汁、胡椒粉、雞蛋黃拌攪均勻。3.取 詳細介紹
'1.萵筍取其葉洗凈后切成細絲，放入盆中；雞肉（雞脯肉）洗凈煮熟切成絲放在萵筍葉上，再將火腿（熟火腿）切成絲點綴在雞脯肉絲上。2.芝麻醬用涼開水稀釋一下，加 詳細介紹
'1.蘆薈葉肉切成3厘米長的細絲，并放在開水中煮5分鐘，撈出，控去水分放入盤中；小肚切成細絲；香菜切成長段；大蒜剝去蒜衣，拍破搗碎成泥備用。2.蘆薈絲、小肚絲 詳細介紹
'1.將洗凈煮熟的雞肉（雞脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、雞蛋清攤成的皮均切成細絲；水發黑木耳、水發香菇、凈萵筍、凈胡蘿卜和凈芹菜分別切成絲，放入開水鍋中燙一 詳細介紹
'1.將嫩芹菜葉洗凈，放沸水中燙一下，撈出瀝去水。2.將瀝水后的芹菜葉切細。3.將切細的芹菜葉加入醬油、鹽、白糖、香油。吃時，加入醋拌勻，放入小盤上桌即成。 詳細介紹
'1.青蘿卜去皮洗凈，切成細絲放在盤內；2.山楂糕切成絲，放在蘿卜絲上面；3.加白糖、醋、鹽，滴少許香油調勻即可。 詳細介紹
'綠菜花掰成塊，洗凈后投入沸水鍋中焯至翠綠色、熟透，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分后放入盆內，加入精鹽、味精和香油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.將蟶子洗凈，下入開水鍋內焯熟，過涼，取肉裝盤；2.將醬油、香油、味精、醋、姜末調成汁，澆在蟶子肉上拌勻即可。 詳細介紹
'1.風螺洗凈，蔥切段，一起放入滾水中以小火氽熟，撈出瀝干，裝在碗中；2.大蒜去皮，切末；3.紅辣椒洗凈，去蒂，切末；4.蒜末、辣椒末同放入小碗中加米酒、白糖、 詳細介紹
'1.將腐竹斜切成長3厘米、寬0.8厘米見方的細條，放入開水鍋中煮一下，撈出瀝凈水分，晾涼；榨菜洗凈，切成碎末；香菜洗凈，切成短段；姜洗凈，切成末。2.取碗一只 詳細介紹
'青椒洗凈，去蒂和籽，切成塊，再用開水焯一下，撈出裝盤，然后放花椒面、辣椒油、鹽、蒜末拌勻。 詳細介紹
'1.四季豆擇洗干凈，切成寸長的絲；2.放進開水鍋中焯熟，撈出瀝干。2.日本青芥辣1克、香油、醬油放入碗中調勻后，加入四季豆拌勻即可。 詳細介紹
