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'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.蠔豉用水浸開，洗凈。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后加入蠔豉，改 詳細介紹
'1.粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋內，加入適量高湯，用旺火燒沸后，改用小火慢慢熬煮。2.芥菜心洗凈切末，氽燙后備用。3.銀魚洗凈備用。4.粥將熬好時，放入銀魚 詳細介紹
'1.將油菜洗凈； 香菇、胡蘿卜洗凈，均切成絲，分別用開水燙透，撈出，瀝干水分備用。2.將雞蛋攤成餅，切成絲。3.雞脯肉放入蒸鍋中蒸熟，撕成絲。4.坐鍋點火，倒 詳細介紹
'1.大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁；2.海參泡發洗凈切小丁；3.淀粉（20克）放碗內加水調成濕淀粉（40克）；4.蔥、姜切細末；5.將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內調成糊漿 詳細介紹
'1.頂刀將豬里脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉；2.玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片；3.蔥、姜切細末備用；4.將雞蛋清打成蛋泡糊，加上 詳細介紹
'1.將鱖魚刮去鱗，剁去脊翅，劃水，從口中取臟，沖洗干凈；2.蔥切段、姜切片備用；3.用手提著魚嘴在開水中一燙，速放進涼水里，輕輕刮去黑皮斑痣，用刀把魚嘴下巴 詳細介紹
'1.將豬肉洗凈切成末；2.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；3.蔥洗凈切蔥花；4.雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水淀粉、蔥花、清水50克和在一起，調勻待用；5.鍋中 詳細介紹
'1.將鵪鶉蛋洗凈，煮熟，去殼，將大的一端切齊；2.將番茄切4瓣，去籽，將姜去皮洗凈切片，蔥去皮切段；3.將油菜心去掉老幫，將根部修削整齊，用刀對破兩瓣，清洗 詳細介紹
'1.將豬肉、蔥、姜放在一起剁成茸狀，加精鹽、麻油充分拌勻；2.將豆腐洗凈切去外皮，切薄片；3.將紗布鋪好，將豆腐放在紗布上，豆腐上放肉餡，將豆腐一邊折上來， 詳細介紹
'1.將水發海參、干貝、魚肚分別洗凈切細絲；2.蔥、姜切絲備用；3.將雞蛋黃打散放入熱油鍋內煎出蛋皮；4.對蝦去殼洗凈取肉待用；5.淀粉放碗內加水調制成濕淀粉；6 詳細介紹
'1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；2.取出后再過冷水，洗凈，滴干；3.蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊；4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈；5.全部材料放入清水煲 詳細介紹
'1.粉葛去皮，切件，用水洗凈。2.銀魚仔、豆腐、蜜棗和陳皮用水洗凈。3.加水于瓦煲內煲至水滾。4.放入全部材料，用中火煲3小時。5.加入細鹽調味，即可飲用。 詳細介紹
'1.大魚頭用水漂洗凈，斬件；2.紅莧菜用水洗凈，切段；3.煲湯豆腐用水漂洗凈；4.生姜用水洗凈，去皮，切1片；5.加水入瓦煲內，煲至水滾；6.放入材料，用中火煲2小 詳細介紹
'1.將白豆腐干、筍肉均切成0.2 厘米見方的細絲；2.炒鍋置中火，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒，再放入咖喱粉炒香；3.再下筍絲，烹黃酒，加精鹽和水50毫升 詳細介紹
'1.將嫩光雞洗凈，斬成約3.5 厘米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻腌一下；2.土豆去皮切成滾刀塊，洗凈后用開水煮熟，瀝干水；3.洋蔥剝去外皮，切成細末；4.炒鍋 詳細介紹
