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李錦記山藥小丸子烘焙工藝最終確定

7月30日，李錦記山藥小丸子團隊在三教109實驗室開展實踐活動，本次實驗主要包括確定最終的烘焙工藝以及團體視頻的制作。一切準備就緒后，隊員們對經過脫水工藝的小丸子進行感官評價，發現經此的山藥小丸子并沒有達到預期效果。通過分析討論，隊員們決定改變脫水工藝。而后又設置了時間梯度，經過多次實驗，成功地改善了山藥小丸子的烘焙工藝。在解決了山藥小丸子的烘焙工藝之后，團隊成員們開始研究討論產品的包裝問題。在內......

2016-08-05

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山藥小丸子社會實踐團隊塑形成功

為了徹底解決山藥小丸子的塑形問題，2016年7月29日，李錦記魔芋團隊在三教109果蔬加工實驗室開展實驗。實驗過程中，隊員們通過調整羧甲基纖維素鈉用量及調配方式，試圖解決山藥小丸子在二次蒸煮及烘焙中變形的問題。在配制的過程中，隊員們采用對照實驗的方式，先確定了用溫水調配增稠劑及調配比例。此后，隊員們又在多次實驗中，確定了增稠劑的用量。在進行塑形的同時，團隊里負責制作視頻和產品包裝設計隊員也開始了籌......

2016-08-05

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我是山藥

身穿灰衣裳，長長的，粗粗的，圓圓的，身上有許多小毛，猜猜我是睡，不知道吧？告訴你，我叫山藥。山藥是一種蔬菜，有很多營養，他很松脆，我輕輕一折，它就斷了，它的肉是白色的，有點淡淡的香味。......

2015-05-07

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山藥的故事

今天早晨，我忽然發現廚房里有一根長約一米的“木棍”。我拿起它，把它當成金箍棒，揮舞起來。一旁的媽媽見了，笑著對我說：“快放下我的山藥。”我把“木棍”放在地上，開始觀察起來。只見山藥披著灰色的盔甲，盔甲上有許多密密麻麻的小疙瘩，小疙瘩上長滿了細細長長的毛，一碰到我的手，就覺得癢癢的。媽媽把它拗成兩段，削掉皮，山藥便露出白白胖胖的身子來。我好奇地去摸了摸，山藥變得很光滑，一不留神，就從我的手中“逃”走......

2015-04-22

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挖紫山藥

昨天下午喝了喜酒以后，爸爸就帶我回陶山了，今天下午胖胖姐姐也來陶山了，爺爺看我們兩個小朋友都在家就打算帶我們去挖紫山藥了，爺爺背著籮筐和鋤子，我們高高興興的到了田里，爺爺就開始挖紫山藥了，我和姐姐在幫爺爺把紫山藥上的泥土搬下來，好大好多的紫山藥啊，紫山藥的旁邊還有爺爺種的甘蔗了，我和姐姐走到中間，外面的人都看不到我們在里面呢，就像竹林子一樣，后來爺爺幫我們拔了3根，當時我們吃掉了一大根了，剩下還有......

2015-04-13

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看山藥豆

這一天，陽光明媚，我和妹妹、媽媽一起去看山藥豆。路上我們一邊磕瓜子一邊聊天，很快就到了山藥地。只見到一排排架子立在那兒，我就問媽媽，那些架子是干什么的呢？媽媽告訴我：“那些山藥蔓就是順著桿子爬上去的，才會長這么高，山藥豆就長在上面。“山藥豆好小啊！我都快認不出來了。它們的形狀各種各樣，有圓形的，有橢圓形的，還有其它怪模怪樣的形狀，可多了。我和妹妹還撿了一些，準備回家煮煮吃了呢。回家問過大爺才知道，......

2015-04-09

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我家鄉的特產--鐵棍山藥

我的家鄉是河南焦作，氣候溫和，地下水豐富。要說我的家鄉有什么特產，我可是如數家珍。有四大懷藥（懷地黃、懷牛膝、懷山藥、懷菊花），博愛竹器，海蟾宮松花蛋，武陟油......

2014-03-11

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暑假趣事：學做蜜汁山藥

今天上午，我感覺閑著沒事無聊，就想起了讓我們讀過的作文書上的一篇作文——《做拔絲蘋果》，于是我也想親自做一道菜。于是我對媽媽說：本‘大廚’今天要做蜜汁山藥。媽媽說：好吧，今天就看這個大廚炒的菜如何了。我先拿來兩根又細又長的正宗鐵棍山藥，把它洗干凈，然后削去皮，切成一段段的，再加上三分之一的黃瓜段和紅蘿卜段。把它們一起放在一個碗里。我又把鍋放在火上，加入了適量的水，等水開了以后，我把碗里的山藥倒入鍋中，快速翻炒，二三分鐘后，山藥就熟了，然后把它們撈了上來。這......

2012-08-07

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皺皺的細山藥

家里一截皺皺的細山藥發芽了! 一個冬天,在家里,我終于見到了綠色! 我把它埋在一個花盆兒里,放到陽臺上,當花兒一樣培養著、欣賞著。許是春暖的緣故,山藥的芽兒長得很快,幾天時間便長成一根長長的藤蔓。我發現,它總是向著太陽一節一節地扭著身子向上生長,這樣扭來扭去,便形成了可愛的波浪形的風景。眼看它越長越旺,我便用幾根細竹竿給它搭了一個小小的棚架。沒想到它竟得寸進尺,更加蓬勃地生長起來,活活潑潑地展開了數片紫綠色的嫩葉兒! 看著這鮮活的生命,我有些不解:植物的生長離不開土地,可看這節細山藥,被放置在這高高的......

2012-04-15

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炒山藥

有一天，爸爸媽媽都上班去了，就我一個人在家做作業。快到中午了，爸爸媽媽還沒有回來，我的肚子已經咕嚕咕嚕的叫了。我心里暗暗地想“我應該怎么辦呢？是打電話叫爸爸媽媽回來給我煮飯，還是自己動手做呢……”我猶豫了很久，最后還是決定自己動手做做看。我在冰箱里翻來翻去，卻只有一根山藥。你們可能認為山藥是山上的一種草藥，那么你就錯了。山藥是一種蔬菜，灰褐色的，長長地，還有很多的毛，摸上去很粗糙，但是它的味道非常誘人。我從冰箱里把它拿了出來，冰冰涼涼的。我又找到了一把削刀，拿起山藥走到垃圾桶邊上，開始削山藥。在削山藥的......

2012-04-05

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都是山藥惹的禍

都是山藥惹的禍魏塘鎮第一小學401班張凌哲 “張凌哲，準備吃飯啦！”媽媽在廚房里喊。我一邊答應一邊來到飯桌前，一看：山藥炒肉片。這可是我最愛吃的菜。不用說我迅速洗好手，津津有味地吃了起來。我想：媽媽對我真好！昨天剛跟她提過，以后我們倆吃飯，只要一個菜，那就是山藥炒肉片。今天……不一會兒，媽媽就吃完了，把山藥炒肉片分了一些給我，剩下的用蓋子蓋好放在一邊，然后走進衛生間洗臉去了。我想起媽媽以前說過，吃了山藥有種種好處，而且這是媽媽的拿手菜，不多吃點怎么行呢？于是，我躡手躡腳地走到桌子邊，輕輕地掀起放山藥的蓋......

2012-03-31

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買山藥的小姑娘

寒假的某一天，奶奶讓我去菜店買山藥，我在店里，邊逛邊四處張望，心里不斷埋怨，這樣的天氣怎么會有山藥呢？再逛半天也找不到一個賣山藥的攤子！忽然，幾根被擦得干干凈凈的山藥出現在我面前，啊，找到了，外黃而內白———這才是奶奶所說真正的好山藥。“多少錢一斤”我走過去，我蹲下身子急切地問，沒人回答，抬頭一看，原來買山藥的是個八九歲的小姑娘，此刻，他正縮著身體靠在墻上，全身的衣服單薄又臟亂，認認真真地數著“一......

2011-12-16

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山藥

今天吃晚飯的時候，我看見餐桌上有一樣白白的菜。白蘿卜？還是芋頭？于是，我問媽媽：“這是什么菜？”媽媽說：“是山藥。山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物的根莖，主產于河南、江蘇、廣西等地。霜降后采挖，刮去粗皮，曬干拿來當藥材。還可以益腎氣，健胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。”哇！原來山藥有這么多用處呢！我吃了一口，啊！真甜！......

2010-07-22

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清明山藥誄

清明，又是清明。清明時候，總是有那么淡淡的因亡者而起的哀傷，也總是有那么甜甜的由記憶勾起的溫馨。想起了去年去世的爺爺。他一個人靜靜地躺在陰陰的骨灰堂里不會寂寞吧？他有一年多的時間沒見我不會認不出我了吧？我有一年多的時間沒見到他卻未曾忘記他的音容——像是幻燈片一樣，爺爺的音容時不時地會在眼前晃動。想起來一直是件揪心的事——爺爺過世前沒能見我最后一眼，我也沒能見著爺爺在世界上存在的最后一個表情。就像......

1970-01-01

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摘山藥豆

；；　國慶長假，我到姥姥家去玩，姥爺帶我們去河邊林地摘他種的山藥豆。；；；；天氣真好，陽光明媚，晴空萬里，鳥兒在枝頭歌唱，小狗撒著歡兒叫著，我們沿著彎彎曲曲的小徑，穿過茂密的刺槐林，很快就到了山藥地里。成行的山藥排在樹木間，柔軟的藤條順著架子爬得的比我還高呢。；；；；山藥豆披著淡灰色的衣褂，藏......

1970-01-01

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山藥專題

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