腰花怎么洗干凈

來源：查字典生活技能網  發布時間： 2017-04-20

  很多人第一次買來豬腰想做一燉美味大餐的，但是卻不知道豬腰怎么洗才去腥味，現在就來教你腰花怎么洗干凈，讓你做一頓比外面吃的更美味的豬腰大餐...

  腰花怎么洗干凈

  方法如下：

  (一)洗豬腰子的竅門：

  先洗凈外表部分，摘去附著物。

  將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

  1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

  (二)豬腰如何去除腥騷味

  白酒去除法。

  把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。 特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一兩白酒。

  花椒去除法。

  先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除!

  其他詳細方法：

  去除豬腰腥臊味第二招

  黃酒去除法

  將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘后，用干凈紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天，可放入冰箱備用。

  去除豬腰腥臊味第三招

  花椒去除法

  先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經絡也要全部去除。

  豬腰子的功效與作用

  1、甘苦，溫。補腰，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。

  2、腰臟便是腎，是動物體內解毒和存儲養料的重要器官，其中含有非常豐富的營養物質，使之具有營養保健的功能，是最理想的補血佳品之一。

  豬腰子的營養價值

  1、豬腰中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬腰可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

  2、豬腰中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

  3、經常食用動物腰還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

  豬腰子怎么去除異味?

  除豬腰腥臊味第一招：白酒去除法

  把豬腰子立起來，順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒，并用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面。

  特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒。

  去除豬腰腥臊味第二招：

  黃酒去除法

  將切成形的腰花放入盆內，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘后，用干凈紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天，可放入冰箱備用。

  去除豬腰腥臊味第三招：花椒去除法先在火上燒開半鍋水，鍋開后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。