佛山順德為什么叫鳳城？

來源：查字典起名網  發布時間： 2017-05-18

現在鳳嶺公園后面的山以前叫鳳山，形似鳳凰而得名，所以順德的別稱亦叫鳳城 。人們常說食在廣州，廚出鳳城，可是有多少人知道鳳城是哪里呢？鳳城，即順德。

食在廣州，廚出鳳城。廣州美食名揚在外，而粵菜廚師就不可不提順德了。據統計，在全國51名中國烹飪名師中，順德占了9位，并有廣東烹飪名師14位、廣東優秀青年烹飪名師17位。順德人全民皆廚，廚師隊伍十分龐大，根據順德飲食協會統計，順德區經注冊的大小酒樓有近5000家，從業人員超過十萬人，其中專業廚師有2萬人，經過培訓結業或考證達標者超過1萬人。另外，順德每個鄉鎮甚至每條村都有當地百姓極具原創特色的地方菜式，例如大良污糟雞、倫教霞石松皮雞、羊額燒鵝、均安煎魚餅等等。

美食之風的熏陶下，順德幾乎人人皆廚，個個都喜歡自己下廚來幾下。很多名菜都從家庭中流傳開去的，就連一些高官也精于此行，比如在順德民間流傳甚廣的市長鵝就是出自于原佛山市常務副市長歐陽洪先生之手。據歐陽洪先生稱，每逢外出開會回來，他都會親自到廚房中做一兩道菜。忙于政務的高官如此，一般專事廚房的家庭主婦或烹飪愛好者更是如此。順德人對順德廚師的構架作了如此描述：鳳城廚師有如寶塔的塔尖，而寶塔的基座則是烹技不俗的家庭主婦，善于烹魚的魚塘公和普通烹飪愛好者；寶塔的第二層是鄉村廚師和上門包辦筵席的流動廚工以及食家。