正確吃西餐的攻略

來源：查字典禮儀網(wǎng)  發(fā)布時間： 2017-04-20

  隨著現(xiàn)在社會的生活水平越來越高，我們的飲食上面也有很多的改變，現(xiàn)在很多年輕的朋友都喜歡上了吃西餐，接下來小編帶你了解一下正確吃西餐的攻略。

  西餐基本禮儀

  西餐和中餐有著本質(zhì)的區(qū)別，如果到了一家吃西餐的餐廳，你沒有遵守吃西餐應(yīng)該遵守的禮儀。

  在別人眼里你就是一個沒有禮貌的人，那么吃西餐時應(yīng)該注意些什么。為大家介紹一下

  1預(yù)約的竅門

  越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

  如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌。

  越是檔次高檔的飯店就越是需要提前預(yù)約，在這同時就需要把特別注意的說清楚，包括了用餐的人數(shù)和時間，還有就是是否要吸煙區(qū)和視野比較好的座位。

  2再昂貴的休閑服

  不可以穿著隨意，用餐的時候穿著得體是西方國家人的常識，在高檔的飯店，男士穿著整潔的上衣和皮鞋，女士就需要穿著套裝和高跟鞋，如果有指定的正式服裝，男士就必須要打領(lǐng)帶了。

  3由椅子的左側(cè)入座

  最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

  4用餐時

  上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

  5正式的全套餐點上菜順序

  ①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。

  沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。

  前菜、主菜、加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

  6點酒時不要硬裝內(nèi)行

  在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。

  7餐巾在用餐前就可以打開

  點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

  8用三根手指輕握杯腳

  酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

  9喝酒的方法

  喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

  10面包的吃法

  先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

  11手持調(diào)羹的方式

  右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

  西餐刀叉拿法

  西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

  1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。

  記住右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)。

  一般正確的用法是帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品，中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片。

  而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

  2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。

  叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。

  3.勺子在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的，扁平的用于涂黃油和分食蛋糕。

  比較大的，用來喝湯或盛碎小食物，最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。

  西餐餐具的擺放

  餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。

  刀叉放的方向和位置都有講究。

  刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;

  刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐。

  湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走。

  在吃西餐時，刀叉的擺放是有含義的，你的用餐意愿可通過刀叉的擺放來傳達。

  1.尚未用完餐

  刀叉分開放，大約呈三角形，表示你還想繼續(xù)用餐，即使盤子空了，服務(wù)員也不會把你的盤子收走。

  刀叉成十字交叉擺放，是坐等第二份。

  刀叉分開放，大約呈八字形，表示需要添加飯菜。

  注意

  只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。

  如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成那個樣子。

  2. 用餐結(jié)束

  將刀叉平行豎放在餐盤的同一側(cè)。

  這時，即便你盤里還有東西，服務(wù)員也會明白你已經(jīng)用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

  將刀叉平行橫放在餐盤的同一側(cè)，表示滿意。

  將刀叉交叉擺放，呈三角形，表示不太滿意。