西餐羅宋湯的制作方法

來源：查字典禮儀網  發布時間： 2017-04-20

  喜歡喝西餐濃湯的小伙伴們來過來哈，今天小編就來告訴你西餐羅宋湯的做法，歡迎閱讀。

  材料

  牛尾，牛肉，芹菜，土豆，洋蔥，ham，番茄，一罐diced tomato，面粉，淡奶油

  做法

  1. 牛尾和牛肉塊冷水煮沸，沖干凈，換水燉

  2. 幾根芹菜兩個土豆半個洋蔥還有ham切丁切塊切粒，黃油炒香，倒進湯里

  3. 兩個番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒進湯里

  4. 使勁燉，我上了高壓鍋

  5. 炒面糊，我有點怕，只放了兩勺面粉。。。

  6. 面糊攪到湯里，加了一點淡奶油

  材料牛肉500克，番茄2個，白心土豆1個，洋蔥半顆，胡蘿卜1個，包心菜1/2半，洋蔥2片，大蒜3瓣，山楂2個，面粉50克，黃油，牛奶，番茄沙司，黑胡椒粉，白糖，食鹽做法1.【準備過程】

  2.牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊

  3.番茄洗凈，切成小塊

  4.白心土豆洗凈，去皮后切成小塊

  5.洋蔥洗凈，切成小片

  6.胡蘿卜洗凈，去皮后切成小塊

  7.包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片

  8.【制作過程】

  9.牛肉洗凈，切成大小合適的塊

  10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗干凈

  11.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟

  12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

  13.放入洋蔥片爆香

  14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開

  15.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

  16.放入胡蘿卜塊，煸炒30秒

  17.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水

  18.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水

  19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味

  20.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

  21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁

  22.倒入1/2瓶番茄沙司

  23.翻炒至出紅油

  24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開

  25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開

  26.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

  27.放入50克面粉

  28.小火反復炒至面粉發熱，顏色微黃

  29.將炒好的面粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可

  材料

  新鮮牛肉1斤，中型白洋蔥半顆，胡蘿卜1個，土豆1個，中型蕃茄兩顆，黃油，鮮奶油，鮮奶，蕃茄醬，鹽，黑胡椒粉(帶顆粒的那種)，雞精，1小匙白糖

  做法

  02.蕃茄，胡蘿卜，土豆，洋蔥分別切大塊備用.

  03.牛肉1斤切成小方塊(牛肉的量一定要夠多，才能煮出好喝的湯)

  04.鍋內燒溫水，把牛肉塊放入煮.

  05.煮至起泡末后熄火.

  06.把牛肉撈出用清水沖洗干凈.

  07.洗凈鍋子，開小火，鍋內慢慢溶化一塊黃油.

  08.將胡蘿卜，土豆，洋蔥塊放入炒香，不用炒太長時間.裝出備用.(蕃茄除外)

  09.倒入半鍋的清水，放入牛肉塊，大火煮開后，轉小火再煮30分鐘.

  10.30分鐘后，再放入事先炒香的蔬菜塊(蕃茄除外)繼續用小火煮30分鐘.

  11.最后再加入蕃茄塊.繼續用小火煮至牛肉和蔬菜塊都軟爛了.放入蕃茄醬，鹽，雞精，1小匙白糖(因為加了蕃茄蕃，這里加一點糖可以綜合一下)

  12.加入事先做好的奶油白醬，將湯煮至濃稠即可.(如果沒有做奶油白醬的，也可以直接加入鮮奶和鮮奶油)