特色西餐制作方法

來源：查字典禮儀網(wǎng)  發(fā)布時間： 2017-04-20

  對西餐感興趣的小伙伴們，你們知道具有特色的西餐又哪些嗎?下面小編就來告訴你特色西餐制作方法。

  材料

  長期以來，一直在心食譜網(wǎng)上學習、享受，十分感激。今天上傳一份比薩食譜，這是我最拿手的一樣，希望喜歡西餐的朋友們喜歡。

  材料：

  1.面粉。

  2.頂料：以奶酪和意大利辣香腸為主，其余根據(jù)自己的喜好和條件配。我這里加了雞脯肉、蘑菇、青椒、洋蔥、大蒜、黑橄欖。如果沒有意大利辣香腸，可想辦法用其它香腸代替。

  3.番茄醬：我買的是意大利牌子，在美國，大多數(shù)超市都有。國內現(xiàn)在瓶裝食品不夠安全，建議朋友們自己做。也不難，就是把新鮮番茄取皮粉碎，鍋底加一點油，再加上自己喜歡的調料炒香就行。

  做法

  1. 發(fā)面：溫水里面加發(fā)酵粉和面，和好的面揉勻，外面上一層油發(fā)酵，面要軟和。發(fā)酵粉可能效果好一點，因為酵母發(fā)出來的面有點酸。這個不會的可問問媽媽們。

  2. 烤爐打開預熱。家里沒有烤爐的朋友，可以用微波爐。火候自己掌握。

  3. 準備好比薩鍋：超市應該有賣的，我這個還是中國產品呢。因為烤爐很大，感覺能源有些浪費，就決定做兩個，另一個鍋是用烤爐上自帶的一個小平鍋。如果沒有這種比薩鍋，可用沒有手柄的不粘平鍋代替。

  4. 壓比薩餅：鍋底倒一層橄欖油，把發(fā)好的面壓平，餅上均勻地留一些小坑坑。

  5. 加番茄醬：如果喜歡吃硬餅的，就先把餅放到烤爐烤9分鐘，再加番茄醬。如果喜歡吃軟餅的，就直接開始加番茄醬，要均勻。很多人不喜歡吃手頭的干餅餅，就把番茄醬加滿。

  6. 加奶酪：要均勻。

  7. 加香腸：很多比薩店里最便宜的比薩就到這里為止，我們當然要更好的。

  8. 加其它頂料：一樣一樣加，要均勻。

  9. 上烤爐: 先把溫度調到烤面包的溫度，美國的爐子是華氏度，我用380度。攝氏度大概200度吧。烤18分鐘后改到燒烤，烤2分鐘。

  10. 這就是最后出爐的比薩了，注意，不要直接在比薩鍋里切，會把鍋上的不粘涂層刮壞的。因為比薩上有橄欖油，可輕輕移到一塊塑料菜板上切。我這里的圖是切好后又移回到比薩鍋里的。

  材料

  速凍的干貝50g，，蝦仁50g，，淡菜40g，，黃油10g，，大蒜3瓣，，洋蔥半個，，蘿卜一根，，青椒一個，，菠蘿片4片，，米飯3碗，，馬蘇芝士50g

  做法

  1.速凍的干貝，蝦仁和淡菜解凍，去掉臟東西，然后放黑胡椒，鹽，淀粉和少量白蘭地腌制。

  2.鍋內放一點黃油，加入蒜末，炒香，加入洋蔥翻炒，加入海鮮，稍微翻炒至變色，加入蘿卜和青椒絲，翻炒一下。

  3.加入米飯，翻炒一下，加入菠蘿丁，翻炒，加鹽，黑胡椒，羅勒調味，最后撒上少量白蘭地。

  4.盛入耐熱碗中，表面撒上馬蘇奶酪，烤箱200度烤15分鐘至奶酪完全融化即可。

  材料

  綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙

  做法

  醃漬羊排：將所有醃料混合均勻后，鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用

  制作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘

  熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘)。

  放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動作)