日本，韓國筷子的使用知識

來源：查字典禮儀網  發布時間： 2017-04-20

  如果你認為全亞洲的筷子文化都是一模一樣的話，那么準備好做筆記吧!下面小編就來告訴你日本，韓國筷子的使用知識。

  筷子的相關知識

  盡管在很多亞洲國家的飲食文化中，筷子都是一種傳統的用餐工具，但是在不同的國家，這種工具的使用方法多種多樣。

  筷子誕生于古代中國，大約在商朝(公元前1766年-1122年)或是夏朝的時候就已經出現。盡管在一開始，筷子可能只是一種烹飪工具而非吃飯工具，但是在漢朝的時候，它們就開始走上了人們的餐桌。而到了明朝的時候，人們的日常三餐就已經完全離不開筷子了。

  從那以后，筷子作為一種日常飲食所必需的工具就傳到了整個亞洲。不過，使用筷子的文化在各地卻是有所不同。

  筷子文化中放之四海而皆準的規矩很少，通常可以以地域來劃分。飲食習慣在諸如曼谷這樣的大城市跟一個位于海邊的泰國的小村莊可能會有很大差異。同樣的，一個在亞洲國家生長的人的經驗，與一個受到亞洲文化影響但卻成長在美國的人的經驗也會有不同之處。

  Mashable采訪了許多來自于不同文化背景的自稱為食客的人，詢問了他們關于各自文化中筷子使用方面的問題。他們大部分的言論僅供參考，并非是普遍的規矩。有一件事情是所有人都同意的，那就是無論在哪里，將筷子直接插到自己的碗的上面是很無禮的行為，因為這樣的做法同死亡有關系。

  香港和中國大陸地區的筷子使用知識

  Sam Cheng是Mashable的活動執行專員，他出生在香港，并在這里度過了自己的童年時光。他說筷子在香港和整個中國大陸地區都是十分流行，從面條到米飯，再到中國傳統的富含蛋白質的菜肴，這里無論吃什么都離不開筷子。而孩子從很小的時候就學習使用筷子在這里也是一個很普遍的現象。

  不過他也指出：這里的人吃西方食物(比如培根肉和煎雞蛋)的時候通常會用刀叉。

  Sam警告稱，永遠不要把筷子直著插到你的碗上面，因為這跟中國人祭奠逝者的方式很像。如果你把筷子插到碗的上面，會被認為是不祥的預兆。

  越南的筷子使用知識

  網站Indiechine飲食博主Linh Nguyen在越南北部成長，現居沿海城市會安市。她說在越南，筷子在吃面條和米湯一類的菜肴時是必不可少的。筷子讓我們可以禮貌而衛生地實現與他人分享的傳統美德。

  從上幼兒園或是一年級的時候，孩子們就會學習如何使用筷子。雖然有通常是從日本進口的專供練習使用的筷子，但是很多家庭還是會選擇用傳統的或是更小，更短一些的筷子來教自己的孩子們。她補充道：我們不會允許孩子們用筷子敲桌子或是碗來制造噪音，因為我們認為這樣做會招來餓鬼，也因為在吃飯時這樣制造噪音是很粗魯的舉動!

  Linh說在越南北部，筷子通常是用竹子做的，但是在南部往往會使用椰子樹的木材作為制造筷子的原料。越南風格的筷子往往十分簡單樸素(她說越南人認為越能抵御這個國家炎熱潮濕氣候的東西，就是最具有美學價值的)，而且頂端很鈍。

  日本的筷子使用知識

  Maya Tanaka是Mashable的創意總監，她有50%的日本血統。她說在日本，人們在吃一切非手握食品時都要用到筷子。日本的食物往往會被分成很多個小份，所有的食物都是切過并分好的。她認為筷子比一些西方的餐具要更加實用，很適合用來挑魚刺。另外值得一提的是，吃壽司的時候是否該用筷子依然存在爭議。

  Tanaka同時還提到，日本的很多老餐廳可能只提供筷子(除了在喝湯或吃甜點的時候會有勺子可供使用)，所以如果你不會用筷子的話，那你實在是不太走運。

  Tanaka的父親Toru是土生土長的東京人，他補充道：當你吃過飯之后，你需要用大拇指和食指夾住筷子，然后說gochisosama(就是很好吃，謝謝的意思)。

  在日本的文化中，筷子不僅僅是一種餐具，也可以是藝術品。在日本的家庭中，有一雙用鮑魚做的筷子或是鑲金的筷子并不罕見，而有繪畫藝術的筷子可能會設計有仙鶴和櫻花的圖案，通常會被刷上一層漆。

  韓國筷子使用知識

  韓國的很多筷子都很樸素，由金屬制造而成。Mashable的視覺表達師Annie Park有韓國的血統，他說在韓國人用餐的時候會一直使用筷子。尤其是在吃飯饌這樣的傳統組合菜肴時，筷子更是必不可少。

  Mashable品牌內容實習生Jon Park也指出了幾種飯桌的失態行為，包括拿起或端著碟子，一只手同時拿著筷子和勺子，以及自己的筷子上沾有飯粒或調料時，從公用的碗里夾取食物等。

  盡管有的孩子會使用短一些的塑料筷子來練習，但他們使用成年人用的光滑筷子的情況也很常見。正如Annie所說，從出生就開始專業訓練。

  泰國筷子使用知識

  對于泰國的筷子文化一個常見的誤解是他們不管吃什么東西都會用筷子。Mashable的員工Tarn Susumpow是曼谷本地人，他說西方的餐具在這里是很常見的。面條(包括湯面)和米粥是最有可能用到筷子的食物。Susumpow說盡管有些人會直接用筷子吃飯，但是大部分的人的做法是先用筷子把肉，蔬菜或是面條夾到勺子里面，然后再送到嘴里。

  如果你在餐桌上使用筷子，切記不要咬它們，或是把筷子像釬子一樣插到肉丸子上面。最近幾年已經出現了一些很有想象力的手工筷子引領著時尚的潮流，但是Susumpow說一次性的木質筷子或是塑料長筷子依然還是最常見的。

  這份名單的內容并不完整，因為在亞洲一共有48個國家，其中大部分在用餐時都會使用到筷子。