香港用餐習(xí)慣及禮儀

來源：查字典禮儀網(wǎng)  發(fā)布時間： 2017-04-20

  香港作為亞洲的美食之都，聚集了來自世界各地的飲食文化，可是也有一定的用餐禮儀。下面是小編搜集整理的香港用餐習(xí)慣及禮儀，希望對你有幫助。

  香港用餐習(xí)俗

  上菜時一般按照小菜、炒菜、炸、煮、湯(如果是魚翅或燕窩等高級菜，一般是小菜之后即上)、面飯類、甜食的順序上菜。宴會上菜的順序為小菜、魚翅或干鮑等高級主菜、主菜、湯、魚、面飯類、甜點。大眾菜館一般采用前一個順序。當魚上來時，這頓飯也就近乎結(jié)束了。

  用餐中，有的高級餐廳采取分餐制。 快餐店、低檔中、西餐廳和排擋都不須給小費，但中檔餐廳要給小費，一般給20港幣左右;高檔餐廳一般要給餐費10%以上的小費，如結(jié)帳單上已注明在菜金之外要多付3%左右的費用，就不用再另付小費。餐廳洗手間有專職的服務(wù)員，需付3-5港幣的小費。

  香港的絕大多數(shù)餐館都可穿便裝，只少數(shù)西餐廳，如男爵扒房、吉地士(法國餐廳)和極個別酒樓，如翠亨村茶寮、粵江春須打領(lǐng)帶穿西服用餐。切記不能穿短褲和背心去正規(guī)餐廳用餐，無論是中低檔餐廳。

  在香港用餐都不開發(fā)票，但低檔餐廳及快餐廳在交費處有收款機打出的結(jié)算單，可用做報銷憑證。有的快餐店應(yīng)客人要求，也給開具一些收款證明。

  香港中餐禮儀

  隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?

  中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

  香港用餐禮儀

  適度修飾

  外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時，應(yīng)適度地進行個人修飾。總的要求是：整潔、優(yōu)雅、個性化。一般而言，男士可穿套裝并剃須。女士則應(yīng)穿時裝或旗袍并化淡妝。倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著裝不雅，則會被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請的表現(xiàn)。

  準點到場

  應(yīng)邀赴宴，或參加聚餐時，一定要準點抵達現(xiàn)場。嚴格地講，抵達過早或過晚，均為失禮。早到的話，主人往往還未做好準備，因而措手不及;晚到的話，則會令他人望眼欲穿，甚至打亂整個原定的計劃。此外，如無特殊原因，切勿早退。

  各就各位

  在較正式的用餐活動中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘無明確排定，亦應(yīng)遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐后，不守座次。一般而言，在入座時，應(yīng)于主人、主賓之后就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。

  認真交際

  大凡宴請或聚餐，其主要目的是與人交往，而不僅僅是為了大快朵頤。所以在用餐前后，尤其是用餐前等候時，不要忘記盡可能地進行適當?shù)慕浑H活動。要問候一下主人，聯(lián)絡(luò)一下老朋友，并爭取認識幾位新朋友。假若一言不發(fā)，顯得與其他人格格不入，則難免會給人以專為吃喝而來的印象。

  傾聽致詞

  在正式宴會開始前，主人與主賓大都要先后進行專門的致詞。當賓主進行致詞時，務(wù)必要洗耳恭聽，專心致志。此刻開吃、閉目養(yǎng)神、與人交談或是打打鬧鬧，都是失禮的。若此刻離席，則更會令人生疑。