凍害
凍害（cold injury）是農業氣象災害的一種。即作物在0℃以下的低溫使作物體內結冰，對作物造成的傷害。常發生的有越冬作物凍害、果樹凍害和經濟林木凍害等。
茶株葉子受到凍害
農業氣象災害的一種。即作物在越冬期間，因長期持續 0℃以下低溫而喪失生理活動，造成植株受害或死亡。常發生的有越冬作物凍害、果樹凍害和經濟林木凍害等。凍害對農業威脅很大，如美國的柑橘生產、中國的冬小麥和柑橘生產常因凍害而遭受巨大損失。
發生 凍害在中、高緯度地區發生較多。北美中西部大平原、東歐、中歐是冬小麥凍害主要發生地區。中國受凍害影響最大的是北方冬小麥區北部，主要有準噶爾盆地南緣的北疆凍害區，甘肅東部、陜西北部和山西中部的黃土高原凍害區，山西北部、燕山山區和遼寧南部一帶的凍害區以及北京、天津、河北和山東北部的華北平原凍害區。在長江流域和華南地區，凍害發生的次數雖少，但丘陵山地對南下冷空氣的阻滯作用，常使冷空氣堆積，導致較長時間氣溫偏低，并伴有降雪、凍雨天氣，使麥類、油菜、蠶豆、豌豆和柑橘等受嚴重凍害。
不同作物受凍害的特點不同，如冬小麥主要可分為：①冬季嚴寒型。冬季無積雪或積雪不穩定時易受害；②入冬劇烈降溫型。麥苗停止生長前后氣溫驟然大幅度下降，或冬小麥播種后前期氣溫偏高生長過旺時遇冷空氣易受害；③早春融凍型。早春回暖融凍，春苗開始萌動時遇較強冷空氣易受害， 等等。不同作物、品種的凍害指標也各不相同，如小麥多采用植株受凍死亡50％以上時分蘗節處的最低溫度作為凍害的臨界溫度，即衡量植株抗寒力的指標。抗寒性較強品種的凍害臨界溫度是－17～－19℃、抗寒性弱的品種是－15～－18℃。成齡果樹發生嚴重凍害的臨界溫度：柑橘為－7～－9℃，葡萄為－16～－20℃。
影響因素 凍害的造成與降溫速度、低溫的強度和持續時間，低溫出現前后和期間的天氣狀況、氣溫日較差等及各種氣象要素之間的配合有關。在植株組織處于旺盛分裂增殖時期,即使氣溫短時期下降,也會受害；相反，休眠時期的植物體則抗凍性強。各發育期的抗凍能力一般依下列順序遞減：花蕾著色期→開花期→座果期。
防御途徑 為了防御凍害,宜根據當地溫度條件,選用抗寒品種，并確定不同作物的種植北界和海拔上限。防凍的栽培措施包括越冬作物播種適時、播種深度適宜、北界附近實施溝播和適時澆灌凍水，果樹夏季適時摘心、秋季控制灌水、冬前修剪等。各種形式的覆蓋，如葡萄埋土、果樹主干包草、柑橘苗覆蓋草簾和風障，以及經濟作物覆蓋塑料薄膜等，也有良好的防凍效果。
凍害在中、高緯度地區發生較多。北美中西部大平原、東歐、中歐是冬小麥凍害主要發生地區。中國受凍害影響最大的是北方冬小麥區北部，主要有準噶爾盆地南緣的北疆凍害區，甘肅東部、陜西北部和山西中部的黃土高原凍害區，山西北部、燕山山區和遼寧南部一帶的凍害區以及北京、天津、河北和山東北部的華北平原凍害區。在長江流域和華南地區，凍害發生的次數雖少，但丘陵山地對南下冷空氣的阻滯作用，常使冷空氣堆積，導致較長時間氣溫偏低，并伴有降雪、凍雨天氣，使麥類、油菜、蠶豆、豌豆和柑橘等受嚴重凍害。
分為作物生長時期的霜（白霜和黑霜）凍害和作物體眠時期的寒凍害兩種。霜凍害指春季冬麥返青后或春播作物出苗后，桃、葡萄、蘋果等果樹萌發或開花后遇到特別推遲的晚霜，和秋季冬麥出苗后或春播或夏播作物未成熟，果樹尚未落葉休眠時遇到特別提前的早霜而受害。橡膠樹等熱帶作物冬季休眠期不明顯，當氣溫降至0℃或零下幾度時，極易受到霜凍害；而冬麥、葡萄、蘋果等休眠時，當氣溫降至零下十幾度、二十幾度時才受害。作物受凍害的程度除取決于低溫強度外，還與低溫的持續時間、當時的天氣型、作物品種及受凍前的適應情況等有關。
不同作物受凍害的特點不同，如冬小麥主要可分為：①冬季嚴寒型。冬季無積雪或積雪不穩定時易受害；②入冬劇烈降溫型。麥苗停止生長前后氣溫驟然大幅度下降，或冬小麥播種后前期氣溫偏高生長過旺時遇冷空氣易受害；③早春融凍型。早春回暖融凍，春苗開始萌動時遇較強冷空氣易受害， 等等。不同作物、品種的凍害指標也各不相同，如小麥多采用植株受凍死亡50％以上時分蘗節處的最低溫度作為凍害的臨界溫度，即衡量植株抗寒力的指標。抗寒性較強品種的凍害臨界溫度是－17～－19℃、抗寒性弱的品種是－15～－18℃。成齡果樹發生嚴重凍害的臨界溫度：柑橘為－7～－9℃，葡萄為－16～－20℃。
凍害的造成與降溫速度、低溫的強度和持續時間，低溫出現前后和期間的天氣狀況、氣溫日較差等及各種氣象要素之間的配合有關。在植株組織處于旺盛分裂增殖時期,即使氣溫短時期下降,也會受害；相反，休眠時期的植物體則抗凍性強。各發育期的抗凍能力一般依下列順序遞減：花蕾著色期→開花期→座果期。
為了防御凍害,宜根據當地溫度條件,選用抗寒品種，并確定不同作物的種植北界和海拔上限。防凍的栽培措施包括越冬作物播種適時、播種深度適宜、北界附近實施溝播和適時澆灌凍水，果樹夏季適時摘心、秋季控制灌水、冬前修剪等。各種形式的覆蓋，如葡萄埋土、果樹主干包草、柑橘苗覆蓋草簾和風障，以及經濟作物覆蓋塑料薄膜等，也有良好的防凍效果。