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　　En cualquier restaurante de Hangzhou se puede probar la “carne de cerdo Dongpo”, un plato famoso con una historia de más de 900 años. Se trata de un pedazo cuadrado de carne de cerdo que despide el aroma especial del vino Shaoxing.

　　去到杭州任何一個餐館，都可以試到“東坡肉”，這是一道有著900多年歷史的名菜。這是一塊散發著紹興酒香氣的豬肉。

　　Su Dongpo dejó varios tesoros a Hangzhou, como el dique Su, los poemas que describen el hermoso lago Xihu y no pocos platos deliciosos, entre los que destaca la carne de cerdo Dongpo.

　　蘇東坡給杭州留下了很多珍貴的財富，比如，蘇堤，描寫西湖的詩篇和不少的美味佳肴，在這其中最突出的就是東坡肉了。

　　Durante la Dinastía Song, el erudito Su era un funcionario designado de Hangzhou que llevó a la gente de esa ciudad a trabajar para evitar las inundaciones en el Lago Xihu. Resultado de esa labor es la represa que no solo solucionó el problema, sino que también embelleció el lago.

　　在宋朝的時候，博學的蘇東坡是指派到杭州的官員，他帶領當地人修堤來抵抗西湖的洪水。這項工作的結果，不僅解決了問題，而且還美化了西湖的大壩。

　　En agradecimiento, los habitantes del pueblo le obsequiaron una carne de cerdo que Su podría asar para su amada. Pero era tanta la carne que él quiso compartirla con los trabajadores que le ayudaron a completar el proyecto del lago. De esta manera el plato comenzó a hacerse conocido en el pueblo.

　　為了感謝他，杭州人民送給他一塊肉，讓他可以為心愛的人烹飪。但是這塊肉很大，他想和幫忙完成修堤的人一起分享。就這樣，這道菜開始在民間被熟知。

　　Aunque el sabor de la carne de cerdo Dongpo cocinada por los restaurantes de Hangzhou es casi igual, la que tiene la mejor apariencia es la del restaurante Hubin 28, del Hyatt Regency Hangzhou Hotel, con las rebanadas de carne de cerdo colocadas en forma de pirámide. El chef de ese establecimiento me confesó que esas lonjas, la mitad con grasa y la otra sin grasa, son seleccionadas de la mejor parte del cerdo y cocinadas durante varias horas a fuego lento, por lo que al comerla la gente no la siente aceitosa ni seca.

　　盡管東坡肉的味道在杭州的餐館都差不多，但是最好吃的就是湖濱28餐廳，杭州凱悅大酒店，用肉片放成一個金字塔的形狀。廚師長告訴我，這些切片，半肥半瘦，選擇豬身上最好的部分，用慢火燉好幾個小時，所以當人們吃的時候，沒有油膩也不干的感覺。

　　Si desea comer bien por un precio adecuado, el restaurante Jiangnanyi puede ser una buena opción. Aunque se encuentra en un hotel para jóvenes, su gran fama gastronómica atrae cada día a un considerable número de clientes, incluidos los habitantes locales.

　　如果你想吃頓味道不錯，價錢合適的東坡肉，江南驛是個很好的選擇。盡管這是一個青年旅社，但是由于菜很好吃，每天吸引很多顧客前來，包括當地的居民。