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　　Primera: cangrejo rehogado en salsa picante y especiada

　　第一道：香辣蟹www.for68.com

　　El cangrejo rehogado en salsa picante y especiada ya ha pasado a ser un plato muy popular en los restaurantes de Sichuán. El método de preparación general es: cocinar la carne de los cangrejos frescos junto con una cierta receta secreta compuesta por más de 30 variedades de ingredientes y unos condimentos característicos de la cocina sichuanesa, como puerro, jengibre, cayutana china y chile, para darle al plato un fuerte sabor salado y picante que adormece la lengua y el paladar.

　　螃蟹炒辣椒醬已經(jīng)成為四川菜館很流行的一道菜。制作的方法大致是：和大約30多種調(diào)料和一些四川特色的香料組成的秘方一起炒新鮮的蟹肉，香料有比如：蒜、姜、中國(guó)花椒、辣椒，這樣就能呈現(xiàn)出一道又咸又辣，沖擊舌頭和味蕾的美味。

　　Segunda: cangrejo con curry

　　第二道：咖喱蟹

　　En los restaurantes del Sudeste Asiático, los cangrejos con curry de esta temporada son una delicia ineludible. La carne fresca de cangrejo frita se combina con el curry amarillo produciendo un sabor extremadamente exquisito. El método de preparación es: cortar en trozos la carne de cangrejo y freírlos en aceite, añadir leche evaporada, zumo de coco, huevo y curry, luego condimentar el plato con cebolla y al final agregar varias gotas de aceite de chile.

　　在東南亞一些餐館里，這個(gè)季節(jié)的咖喱蟹是一道不可不嘗的美味。炸好的蟹肉和黃色的咖喱結(jié)合產(chǎn)生一種極其美味的香味。制作方法大致是：把螃蟹切成小塊，放在油鍋里炸，然后加入淡奶，椰汁，雞蛋和咖喱，然后用洋蔥調(diào)味和最后添加辣椒油數(shù)滴。

　　重要詞匯：

　　compuesto por 由……組成

　　adormecer 麻木，麻痹

　　ineludible 不可避免的

　　exquisito 精美；精致；美味

　　condimentar 給……調(diào)味，給……加佐料