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　　En Buenos Aires, se ven por todas partes restaurantes de barbacoa. Los hornos están dispuestos de forma abierta, ofreciendo un festín tanto visual como gustativo.

　　在布宜諾斯艾利斯，隨處可見燒烤餐廳。爐子是露天的，給人們一種視覺和味覺的盛宴。

　　En los restaurantes con grandes ventanales, se ven las carnes bóvinas de tamaño enorme colocadas al lado del fuego y los cocineros con la vestimenta de los Gauchos: sombrero de fieltro negro, camiseta ajustada, pantalones bordados y bufanda roja en el cuello. Trabajan con mucha habilidad y cortan la carne una vez que está cocida.

　　在那些有著大櫥窗的餐廳里，大塊的牛肉被放在火上烤著，廚師穿著高喬服裝：黑色的氈帽，緊身的襯衫，繡花的牛仔褲和圍在脖子上的紅色圍巾。他們熟練地工作著，切著正在烤著的肉。

　　Los argentinos aprecian cada parte de los bueyes y incluyen todas en el menú. La carne de res puede ser dividida en decenas de categorías, y cocida en muchas formas. Cada argentino tiene una lista muy detallada sobre cuál parte tiene el precio más alto y cuál tiene la mejor calidad.

　　阿根廷人欣賞牛的每個部位，在菜單上也包含了（所以的總類）。牛肉可以分為幾十個種類，也可以用多種方式烹飪。每個阿根廷人對于牛的哪個部分價格最好，哪個部分質量最好，都了然于心。

　　No obstante, la forma más tradicional y auténtica para cocinarla, es simplemente colocarla sobre la parrilla y tostarla a fuego lento. Para preparar los pollos, corderos e incluso conejos, también se puede cocinar con esta medida, dejando caer la grasa y conservando el sabor fresco de la carne.

　　但是，最傳統，最正宗的的烹飪方法就是，簡單放在烤架上，用文火慢烤。做雞肉，羊肉，甚至兔肉，都可以用這個方法烹飪，這樣可以去掉油脂，保留肉最鮮的味道。

　　La salsa picante local Chimichurri, una de las más populares del mundo, también aparece en muchos restaurantes de barbacoa.

　　當地的辣醬Chimichurri（熱調味汁）是世界上最流行的燒烤醬，在很多燒烤店都有。

　　重要詞匯：

　　de forma 用……的方法

　　bóvino adj.牛的

　　divididar en 分成……（幾塊）

　　no obstante 但是

　　a fuego lento 用文火……