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　　王玉、男、漢族，教授，1983 年畢業于山西醫科大學公共衛生專業，蘭州大學公共衛生學院院長、營養與食品衛生學研究所所長、碩士研究生導師。現兼任中國營養學會常務理事，中國營養學會公共營養專業委員會副主任委員、中華預防醫學會公共教育分會常委，中華預防醫學會健康風險評估與控制專業委員會委員、中國優生優育協會理事、中國食品科學技術學會理事、中國烹飪協會美食營養專業委員會執委、甘肅省營養學會理事長、甘肅省預防醫學會副會長，甘肅省優生優育協會副會長，《中國公共衛生》雜志編委、蘭州大學學報（醫學版）編委、《現代預防醫學》雜志編委、《大眾醫學》雜志顧問團顧問等。同時擔任教育部高等學校公共衛生與全科醫學教學指導委員會預防醫學專業教學指導分委員會委員、國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家，國家科技部科技支撐計劃評審專家，國家自然基金評審專家、中國營養學會基金項目評審專家、甘肅省科技、醫藥食品與公共衛生等相關項目評審專家等社會工作。主持了達能營養基金“裕固族、東鄉族、保安族0－6歲兒童鋅、VitA、VitB2、VitC缺乏病的綜合干預研究”、中國營養學會基金“18－25歲人群VA、Zn適宜攝入量研究”、丹麥國家流行病學中心合作課題“深海魚油預防中國西部孕婦早產”等國家和甘肅省中青年基金、省教育廳、省衛生廳基金項目多項。主持的項目獲省廳級科技進步獎多項，同時獲甘肅省高校青年教師成才獎。已發表論文30余篇，在SCI 、國家級學術期刊刊登。主編《婦幼營養衛生》、副主編《營養護理學》、《營養醫學與食品衛生學》和《高校學生食堂安全控制》，參編《推薦的每日膳食中營養素供給量（譯）》、《臨床營養學》、《營養與食品衛生學》（第五版）、《營養與食品衛生學》（研究生用）等專著和教材。