基本解釋
● 酶
méi ? ㄇㄟˊ
◎ 一種有機的膠狀物質，由蛋白質組成，對于生物化學變化起催化作用，發酵就是靠它的作用：酶原。
英文翻譯
◎ 酶
enzyme
詳細解釋
詳細字義
◎ 酶 méi?
〈名〉
很大一類復雜的蛋白質物質 [enzyme;ferment],在促進可逆反應(如水解和氧化)方面起著像催化劑一樣的作用。在許多工業過程中是有用的(如發酵、皮革鞣制及干酪生產)
漢語字典
[①]［méi］
［《集韻》謨杯切，平灰，明。］
(1)酒曲。
(2)生物體的細胞產生的有機膠狀物質，由蛋白質組成，不容易擴散，溶于水，作用是加速有機體內進行的化學變化，如促進體內的氧化作用、消化作用、發酵等。一種酶只能對某一類或某一個化學變化起催化作用。
音韻參考
[粵 語]：mui4
[閩南語]：bi5
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【酉集下】【酉字部】 酶； 康熙筆畫：14； 頁碼：頁1283第13【集韻】謨杯切【韻會】謀桮切【正韻】謀杯切，??音枚?！炯崱烤票驹??；蜃髅?。【五音集韻】酒母也。 又【韻會】通作媒?！厩皾h·李陵傳】媒蘗其短?！驹]】孟康曰：媒，酒敎。糵，麴也。謂釀成其罪。師古曰：齊人名麴餠曰媒。
