基本解釋
● 酵
jiào ? ㄐㄧㄠˋ
◎ 有機(jī)物由于某些菌或酶而分解稱(chēng)“發(fā)酵”。能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌稱(chēng)“酵母菌”。亦稱(chēng)“酵母”、“釀母”。
英文翻譯
◎ 酵
ferment leaven
詳細(xì)解釋
詳細(xì)字義
◎ 酵 jiào?
〈名〉
(1) (形聲。從酉( yǒu),表示與酒有關(guān),孝聲。本義:酒母)
(2) 同本義 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有機(jī)物,用作發(fā)面、制醬、釀酒等。如:酵子;酵頭
(3) 酒滓 [wine dregs]
詞性變化
◎ 酵 jiào?
〈動(dòng)〉
發(fā)酵 [ferment]。如:酵粥(發(fā)酵的粥)
漢語(yǔ)字典
[①]［jiào］
［《廣韻》古孝切，去效，見(jiàn)。］
(1)含有酵母的有機(jī)物，用作發(fā)面、制醬、釀酒等。
(2)發(fā)酵。
音韻參考
[廣 韻]：古孝切,去36效,jiào,效開(kāi)二去肴見(jiàn)
[平水韻]：去聲十九效
[粵 語(yǔ)]：gaau3haau1haau3
[閩南語(yǔ)]：kaN3
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【酉集下】【酉字部】 酵； 康熙筆畫(huà)：14； 頁(yè)碼：頁(yè)1283第12【廣韻】古孝切【集韻】居效切，??音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發(fā)酵，蕭子顯《齊書(shū)》：永明九年正月詔太廟四時(shí)祭薦宣皇帝起麪餠。註：發(fā)酵也。韋巨源食單，有婆羅門(mén)輕高麪，今俗籠蒸饅頭發(fā)酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢(qián)。遼元志有酵課。
