大勺哥
大勺哥-簡介
“大勺哥”本名鄭建安，做了20多年的廚師兼老板。20多年里他不斷地研究和總結，從起初的1把大勺，到至今的12把大勺得心應手。他用他炒菜的速度、花樣和出神入化的廚藝贏得了大家的好評。
每天早晨4點左右他和愛人就起床，為當天的配料做準備，牛肉、雞肉、魷魚、紅燒肉、配菜、調料、煮面、燜飯，他們每天忙碌地重復著這些工作，但卻樂在其中。
大勺哥-現狀
一個人、10個爐灶、10個大勺，最快的時候一分鐘內能同時炒出5份炒面，這就是賣炒面的鄭大哥獨具特色、也是最吸引人的一項絕活!鄭大哥的炒面攤就擺在三好街的一處小吃一條街里，每天中午之前鄭大哥就和妻子將一切準備妥當，等待第一批顧客的到來。
由于集中到中午來買面的顧客非常多，為了節省時間，鄭大哥就想到了用多個爐灶來炒的辦法。伴隨著丁丁當當敲擊大勺的聲音，鄭大哥開始了這一個多小時的高強度工作，加底油!加醬油!翻炒!再將炒面從這個大勺騰到下一個大勺繼續翻炒，最后這四五份炒面幾乎同時炒好了，但是鄭大哥還嫌不夠，每一份最后都要經過翻勺這個關鍵的工序，只見炒面在大勺內被翻動了幾次以后，突然被高高地拋向空中，“好!再高點!”一個站在旁邊觀看的小伙子激動地喊了出來。隨后炒面被穩穩地裝入到飯盒之中，一份炒面就這樣出鍋了!
鄭大哥說：“我這樣用多個爐灶同時炒面主要有兩大好處，第一當然是出菜快!而且同時能出來好幾份，這樣那些一次買幾份炒面的人就不用等那么長時間了。第二是由于每一份炒面都要通過輪流翻炒，使得每一份的加熱和入味時間延長了，味道自然也就好多了! ”
的確，每天來鄭大哥這里買炒面的人很多。有時候也要排隊，但是由于鄭大哥炒面的速度很快，所以等待的時間一般不會很長。
一位來買炒面的小伙子一邊用佩服的眼光看著一邊對旁邊的人說：“我昨天第一次看見這個大哥炒面，覺得太酷了!就買了一盒嘗嘗，沒想到味道還很好吃，所以今天就特地又來這買了，這大哥真是太有才啦!”隨著丁丁當當的聲音，人們面帶笑容地提著一份份香氣四溢的炒面，滿意地離開了，但是“炒面哥”的名聲卻越傳越遠。
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