통곡식의 반대는 먹기 껄끄럽고 소화에 방해만 된다고 여겨 발달된 도정기술로 섬유소를 제거한 곡식들이다.

　　현대인들은 주로 씨눈과 섬유질 등이 깔끔하게 제거된 도정곡만을 먹고 있다.

　　이에 통곡식에 포함된 복합당질보다 단순당질의 섭취가 늘어났다.

　　이는 현대인에게 당 대사와 관련된 질환을 낳았다.

　　섬유질이 빠진 정게된 곡식류는 당분의 빠른 소화흡수를 가능하게 한다.

　　이는 혈당을 급속히 상승시켜 체내 인슐린을 더 많이 소모하게 만든다.

　　인슐린을 못 만들어 낼 때 걸리는 병이 당뇨병이다.

　　당뇨병 환자들이 하얀 쌀밥보다 통곡식을 먹어야 하는 이유다.

　　또 정제된 곡식류의 지속적인 섭취는 당뇨병의 합병증으로도 알려져 있는 저혈당을 유발할 수 있다.

　　저혈당증도 당뇨병과 비슷한 과정을 거친다.

　　단순 당질의 지속적인 섭취는 인슐린의 과다 분비를 반복하게 한다.

　　이처럼 빠르게 섭취된 당에익숙해진 신체는 무엇을 먹어도 혈당을 스스로 떨어뜨려 버리는 것이다.

　　저혈당 폐해로는 요즘 어린이들에게 빈발하고 있는 과동증,자폐증,등교 거부증,집중력 결여 등이 보고되고 있다.

　　젊은 세대를 비롯해 연령층이 낮아질수록 식습관이 빠르게 바뀌고 있기 때문에 저혈당증의 확대가 더욱 우려되고 있는 것이 한국의 현실이기도 하다.

　　전문가들은 저혈당증과 당뇨병 등을 피하기 위해 통곡식으로 현미와 통보리,차조 수수,콩,기장,율무,팥 등의 섭취를 권하고 있다.

　　특히 논에서 수확한 벼에서 와겨만 벗겨낸 현미를 저극 권장한다.

　　또 당질 식품 섭취의 주이점으로 도정하지 않은 곡식류 섭취에 더해 끼니를 거르지 않는 규칙적인 식사;뿌리채소 산야채,해조류,콩류 식품의 섭취;육류와 우유 유제품 5백(흰밀가루,흰설탕,흰소금,흰조미료,흰쌀),식용유,생선등 섬유소없는 식품자제 등도 권고한다.

　　譯文

　　粗米的反對者認為粗米吃起來粗糙智慧妨礙消化，他們喜歡使用那些利用發達的磨米技術清楚了纖維素的谷物。

　　現代人主要食用那些已經完全剔除了芽眼和纖維質的谷物。因此同包含在粗米中的復合糖分相比，食用精米使得對單純糖分的攝取量大大增加。

　　這就產生了現代人常得的與糖代謝有關的疾病。

　　被提取了纖維質的谷物使人們對糖分的消化和吸收成為可能。這使得血糖急速的上升，體內的胰島素被更多的消耗掉。

　　由于胰島素的消耗而使筋疲力盡的胰腺不能在制造胰島素時所得的病就是糖尿病。

　　這就是糖尿病人不該吃白米飯而應該吃粗糧的原因。另外，持續的攝取細糧還會誘發糖尿病的合并癥——低血糖病。

　　低血糖病也和糖尿病有著同樣的生產過程。

　　單純糖質的攝取使胰島素的過分分泌反復進行，像這樣人體習慣了快速攝取糖分后，無論吃什么都會是人的血糖自然降低。

　　租金報道說孩子們易得的多動癥，自閉癥，不愛上學，注意力不集中等都是低血糖癥的具體表現。

　　包括年輕一代在內，年齡越低飲食習慣在越快的發生變化，因此低血壓癥的蔓延值得憂慮，這是韓國的現實情況。

　　專家們勸告大家為了避免得低血糖癥和糖尿病，要食用術語粗糧的糙米，大麥，黏小米，高粱，豆，黃米等。

　　特別勸告大家要積極使用從田里收獲后只經過粗略去糖加工的稻谷。

　　攝取含糖食品時應該注意除了攝取未經精細加工的谷物外，還有不漏掉任何一頓飯的有規律的飲食生活，有根蔬菜，山野菜，海藻類，豆類食品的攝入；肉類和牛奶，乳制品，5白（白面，白糖，白鹽，白色調味品，白米）食用油，海鮮等無纖維速食品的有節制攝入。