如何鑒別葡萄酒的四種基本口味
酒香即是聞到的香氣。
凡酒必有香，只是一些較為濃郁，一些較為清淡。酒香取決于釀酒所選用的葡萄品種及質素，甚至于酒釀發酵方法及所用器皿(如橡膠木桶)也會影響酒香。
酒酸即是葡萄酒都有酸味。
假如酸味過濃而其他味道過淡，則只是單調的酸水，不是好酒。欠缺酸味的酒，也不是好酒，只是含酒精的果汁。而如果酒酸適中，則可令人精神大振。
酒味即是所有葡萄酒都是果味，即所謂酒味。
有的是葡萄味，有的果味則很奇特，令人想起荔枝、蘋果、西瓜、蜜糖、煙絲、干葉等。
丹寧酸與其說丹寧酸是一種味道，不如說它是一種口感。
葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。
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