波爾山羊原產(chǎn)于南非，作為種用，現(xiàn)已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大、英國、中國等引進(jìn)。波爾山羊被稱為世界“肉用山羊之王”具有體型大、生長快、繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)羔多、屠宰率高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)的特點。自1995年我國首批從德國引進(jìn)波爾山羊以來，許多地區(qū)包括江蘇、山東、重慶忠縣等地區(qū)也先后引進(jìn)了一些波爾山羊，并通過純繁擴(kuò)群逐步向周邊地區(qū)和全國各地擴(kuò)展。波爾山羊是優(yōu)良公羊的重要品種來源，作為終端父本能顯著提高雜交后代的生長速度和產(chǎn)肉性能。

波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，額端到唇端有一條白色毛帶。波爾山羊耳寬波爾山羊飼養(yǎng)區(qū)下垂，被毛短而稀 。公母羊均有角，角堅實，長 度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立;有鬃;耳長而大，寬闊下垂。

頭部：頭部粗壯，眼大、棕色;口顎結(jié)構(gòu)良好;額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應(yīng)，鼻呈鷹鉤狀;角堅實，長度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細(xì)而直立;有鬃;耳長而大，寬闊下垂。

頸部：頸粗壯，長度適中，且與體長相稱;肩寬肉厚，體軀甲相稱，甲寬闊不尖突，胸深而寬，頸胸結(jié)合良好。

體軀與腹部：前軀發(fā)達(dá)，肌肉豐滿;體軀深而寬闊，呈圓筒形;肋骨開張與腰部相稱，背部寬闊而平直;腹部緊湊;尻部寬而長，臀部和腿部肌肉豐滿;尾平直，尾根粗、上翹。

四肢：四肢端正，短而粗壯，系部關(guān)節(jié)堅韌，蹄殼堅實，呈黑色;前肢長度適中、勻稱。

皮膚與被毛：全身皮膚松軟，頸部和胸部有明顯的皺褶，尤以公羊為甚。眼瞼和無毛部分有色斑。全身毛細(xì)而短，有光澤，有少量絨毛。頭頸部和耳為棕紅色。頭、頸和前軀為棕紅色，允許有棕色，額端到唇端有一條白帶。體軀、胸部、腹部與前膚為白色，允許有棕紅色斑。尾部為棕紅色，允許延伸到臀部。

性器官：母羊有一對結(jié)構(gòu)良好的乳房。公羊有一個下垂的陰囊，有兩個大小均勻、結(jié)構(gòu)良好而較大的睪丸。