白鶩鴨（圖）
白鶩鴨即連城白鴨，是閩西名特產，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特征。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均為青綠色或黑色，眼球黑色，以烏嘴、黑腳、白羽為顯著特征;其體型小，身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長，腹部略下垂，形如楔狀，行動靈活。該鴨富含17種氨基酸和 10多種微量元素，膽固醇特低，具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效，民間常用于麻珍、肝炎、肺結核、不明原因的低熱、高燒、煩躁失眠等病的輔助食物療法，是集藥理、膳食于一身的稀有珍禽，2000年被農業部列入國家級畜禽資源保護名錄。白鶩鴨是連城縣政府2000年前的稱呼，因為鶩與鴨的意思相同，現在統稱連城白鴨。
白鶩鴨容易養殖，養殖方法與其他鴨子一樣。白鶩鴨行動輕快，善于爬坡和潛水，覓食和抗病能力強，適宜在山區梯田、壟田、水塘、湖泊上放牧。其養殖方法與其他鴨子一樣，食性雜而廣，耐粗飼，主食水草、青草、小蟲、植物莖塊、軟體動物等，飼養成本低，是一項投資少、見效快、效益高的致富好項目而且各地還是空白的即有特色，又無競爭，具有極其廣闊的市場前景。
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