灰樹花的栽培技術

1970年，日本開始人工栽培，產量逐年提高，最近年產已超過萬噸，市場鮮售價約每公斤1000日元。由于供不應求，日本還要從我國進口一些。近十幾年來，我國浙江、河北、四川、云南、福建、上海等地一些科研單位進行了引種馴化和實驗栽培。浙江省慶元、河北省遷西等地區開始了規模化生產，北京市昌平黑山寨也曾種植。

1.菌種制作

不同菌種和菌種質量對灰樹花的產量和質量有決定性的作用。有的菌種質量低劣，甚至干脆就不出子實體。因此一定要選用經生產驗證，抗逆性強，生長快，產量高的優良菌種。無論是引進的或自己分離的菌種，在大規模擴接前都應進行出菇試驗。

灰樹花母種適宜的培養基為PDA綜合培養基和麩皮培養基，也可用谷粒培養基，按常規方法制作。這三種培養基可用于灰樹花母種的分離和轉擴，分離部位以灰樹花菌蓋與菌柄連接處的內部菌肉為佳。選擇待分離株應是品系中分化好的健壯株，分離和轉擴均在無菌操作下進行。制作灰樹花原種的常用培養基配方有：

(1)栗木屑80%、麥麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。

(2)棉籽皮80%、麩皮8%、石膏和糖各1%、沙壤土或壤土10%。

培養基配水拌勻，含水量60%，拌好后裝瓶、滅菌、接種，在25～26℃培養，30天左右即可滿瓶。經質量檢查，

灰樹花菌粉

菌絲粗壯,無雜菌污染方可使用。

2.菌袋制作

流程：配料→裝袋→滅菌→接種→培菌。

(1)培養料配方

①栗木屑70%、麩皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。

②栗木屑50%、棉籽皮40%、生土8%、石膏和糖各1%，加105%～110%水拌料，使含水量達55%～57%。濕度過大，子實體形成時滲出棕色液體太多，易導致子實體腐爛。

(2)裝袋

用長寬17厘米×30厘米，厚度為0.5～0.6毫米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料15厘米左右，袋口套直徑3厘米高、3厘米的套環，加棉塞蓋防水紙，用皮筋或小線扎緊，然后滅菌。

(3)滅菌

常壓滅菌，保持100℃8～9小時，或高壓滅菌1.5小時。

(4)接種

按前述要求，采用優良品種，無菌操作。

(5)培養菌絲

保溫25～28℃，室內濕度70%以下，避光培養，日通風1～2次。15天后加散射光，加強通風，溫度22～25℃，30天后菌絲長滿袋底，表面形成菌皮，然后逐漸隆起，逐漸變成灰白色至深灰色，即為原基，可以進入出菇管理

3.栽培管理

灰樹花出菇有袋式和仿野生出菇兩種管理方式。

袋式出菇：將長原基的菌袋移入出菇室，保持溫度20～22℃，空氣濕度85%～90%，光照200～500勒克斯，3～5天后除去環、棉塞，直立床架上，袋口上覆紙，紙上噴水，每天通風2～3次，每次1小時。約20～25天后，菌蓋充分展開，菌孔伸長時采摘。采摘時，可用小刀將整叢菇體割下，連采2～3潮，生物效率30%～40%。

仿野生出菇：木屑作培養基的栽培菌袋，菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地排列事先挖好的畦內，菌棒間留適當間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面覆上1～2厘米的土層。這是覆土栽培的一種形式，生物效率可達100%～120%。這種方式遠遠優于前者(袋式出菇)，故在此著重介紹。

(1)排菌時間

灰樹花在唐山地區栽培，最佳排菌下地期在11月至次年4月底。因為此時空氣和土壤中的雜菌、病蟲不活躍，不侵害菌絲，而灰樹花菌絲耐低溫，菌絲連接緊密，長勢健壯，對菌絲吸收營養有利。低溫期排菌下地盡管發育期較長，但出菇早、產量高，可在雨季前完成產量的80%，4月底以后栽種的灰樹花因為氣溫高、雜菌活躍，灰樹花菌袋易感染，并會出現子實體生長快，單株小，總產量低，易受高溫和暴雨危害。

(2)排菌方法

①場地。選擇背風向陽、地勢高、干燥、不積水、近水源、排灌方便、遠離廁所或畜禽圈的地方。

②挖地坑。要求東西走向，挖寬45～55厘米、長2.5～3.0米、深25厘米的地坑，地坑之間的距離為60～80厘米，在其中間修排水溝，以便于行走、管理和排水。

③栽前預備工作。地溝挖好后，要先灌一次大水，目的是保墑。水滲干后，在溝底和溝幫撒一層石灰，目的是增加鈣質和消毒，再在溝底和溝幫撒一薄層敵百蟲粉，最后在溝底鋪少量表土。

④排放菌棒。將發好菌絲的菌袋全部剝去塑料袋，將菌棒橫成排豎成行地排放在溝內，相鄰菌棒要挨緊，每4個菌棒之間要有一個空隙。同時，要通過扒或墊溝底的回土，使排放在溝內的菌棒上表面齊平。這樣在溝內可排放4～5行菌棒。

⑤填縫隙。將菌棒與菌棒之間和菌棒與溝幫之間的空隙填上土，至菌棒以上1厘米。

⑥灌水。往坑內放水使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2厘米。

⑦包幫。用塑料薄膜或尼龍袋將坑四周包嚴，以防坑邊土脫落。2月以前排菌下地的還需在畦內鋪一層薄膜，在薄膜上覆蓋5～7厘米土層，到4月中旬將畦內薄膜和浮土鏟凈，準備出菇管理。

⑧搭陰棚。在坑北側和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15厘米，北側橫桿距地面25厘米，在橫桿上搭塑料布和草簾，呈南低北高傾斜狀。4月份以前北部塑料布直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側留排氣孔。

⑨鋪礫。冬季下菌時蓋浮土和薄膜的要在鏟除浮土和薄膜后鋪礫。畦內平鋪一薄層1.5～2.5厘米直徑的光滑石礫。

(3)出菇管理

①水分管理。4月下旬自然氣溫達到15℃以上，在畦內灌一次水，水量以沒畦面2厘米左右為宜，自動滲下后每天早、中、晚各噴水一次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴。根據降雨情況，干旱時每隔5～7天要澆水一次，水能立即滲下為宜，有降雨時少灌。灰樹花原基發后，噴水時應注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉。灰樹花長大后可以在菇上噴水，促進菇體生長。灰樹花采收后3天，其根部不要噴水，以利菌絲復壯，再長下潮菇。高溫季節還需要往草簾和坑外空地灑水，降溫增濕。低溫季節噴水和灌水時最好用日光曬過的溫水，以利保溫。雨季降雨充足，可以少噴水或不噴水，干旱燥熱需在白天中午增噴一次大水。

②溫度管理。4月下旬或5月上旬以保溫為主，晚上要蓋嚴草簾和塑料布，或者草簾在下塑料布在上，并在日光充足時適當延長陽光直射畦面的時間。6月下旬至8月高溫高熱期應以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物增加遮蔭程度。晚上揭開塑料布或草簾露天生長，白天氣溫高時再蓋上草簾或塑料布等覆蓋物。