肉豬的喂養是養豬生產中最后的一個環節。喂養肉豬占用的資金多、耗料多。因此對整個養豬生產關系重大，又與經濟效益所系。養肉豬的目的是最少的飼料和勞動力，在盡可能短的時間內、獲得成本最低、數量最多，質量最好的豬肉，獲得最佳的經濟效益，以滿足人們的肉豬和外貿的需要。 影響肉豬生長發育的因素較多，單靠某一種技術是難以達到下述目的的，只有采用綜合的技術措施，才能在短時間內獲得成本最低，數量最多，質量最好的豬肉。才能提高肉豬的出欄水平。

第一節 肉豬的生長發育規律和影響生長的因素

一、肉豬的生長發育規律 豬在生長發育過程中，各階段的增重及組織的生長是不同的，也是有規律的。

1、體重的增長規律：在正常的飼料條件、飼養管理條件下，豬體的每月絕對增重，是隨著年齡的增長而增長，而每月的相對增重(當月增重÷月初增重×100)，是隨著年齡的增長而下降，到了成年則穩定在一定的水平。就是說，小豬的生長速度比大豬快，一般豬在100公斤前，豬的日增重由少到多，而在100公斤以后，豬的日增重由多到少，至成年時停止生長。也就是說，豬的絕對增長呈現慢棗快棗慢的增長的趨勢，而相對生長率則以幼年時最高，然后逐漸下降。

2、豬體內組織增長規律：豬體骨骼、肌肉內、脂肪、皮膚的生長強度也是不平衡的。一般骨骼是最先發育，也是最先停止的。骨骼是先向縱行方向長(即向長度長)，后向橫行方向長。肌肉繼骨骼的生長之后而生長。脂肪在幼年沉積很少，而后期加強，直至成年。脂肪先長網油，再長板油。從出生到6月齡(體重100公斤)豬體脂肪隨年齡增長而提高。水分則隨年齡的增長而減少;礦物質從小到大一直保持比較穩定的水平;蛋白質，在20～100公斤這個主要生長階段沉積，實際變化不大，每日沉積蛋白質80～120克。小腸生長強度隨年齡增長而下降，大腸則隨著年齡的增長而提高，胃則隨年齡的增長而提高，總的來說，育肥期20～60公斤為骨骼發育的高峰期，60～90公斤肌肉發育高峰期，100公斤以后為脂肪發育的高峰期。所以，一般雜交商品豬應于90～110公斤進行屠宰為適宜。

二、影響高產肥育的因素

1、豬種：不同品種在育肥過程中，在飼料、飼養管理、飼養時間、方法、措施等條件都相同，它的增重是不同的，如東山豬要比陸川豬日增重快10～15%，不同雜交豬，其增重速度也不同，例如陸川母豬×約克公豬，平均日增重500克，約雜1代母豬×長白公豬，平均日重600克，一般雜種后代，比本地親本的增重平均值提高15～25%。

2、飼料：飼料對增重影響很大。一是飼料數量的影響，豬吃的多，生長快，如60斤的小豬，日食5斤精料可長2斤體重，吃4斤料，只能長1.4斤。當然過多也會造成浪費。另一個是飼料品質的影響，如小豬日糧中所含蛋白質水平和氨基酸的種類，比例是否完全平衡。如粗蛋白水平18%，比14%的增重快，同時用混合飼料比單一飼料喂豬增重快。

3、育肥前仔豬的體重：育肥前體重大、生長發育好的仔豬，要比體重小，生長發育差的，育肥效果要好，一般來說，斷奶體重越大，肥育效果越好。

4、年齡：按單位體重的增重率計，年齡越小，增重速度越快，年公斤增重耗料越少。例如10公斤仔豬，每月增重7公斤，增重率70%，肉料比1：2.1公斤;80公斤的大豬，每月增重20公斤，重率只有25%，肉料比1：3.4，所以小豬階段比大豬增重大，效益好。

5、豬只飼養密度：據試驗，一欄養10頭，每頭占地面積1.2平方米，日增重610克，另一欄養15頭，每頭占地面積0.8平方米，日增重580克，適當寬度對增重是有利的。

此外，性別(公豬比母豬增重快)、閹割(閹割的比不閹割的增重快)、溫度(秋天肥育比夏天、冬天快)，以及飼養方法(不限料比限料快)，飼喂餐數，驅蟲與否等、對高產肥育都有影響。

第二節 養肉豬前的準備 豬的育肥前準備工作一般包括：圈舍的消毒、去勢、預防接種、驅蟲等。

肉豬按其生長發育階段可劃分為三個時期，即小豬階段(體重20～35公斤的生長期)，中豬階段(體重36～60公斤的發育期)，大豬階段(體重61～90公斤以上的育肥期)，其中小豬階段是養好育肥豬的關鍵之一，為確保育肥的健康生長發育，應作好以下準備工作。

1、欄舍消毒：目的是避免肉豬感染傳染病和寄生蟲的侵襲。消毒前，搞好欄舍的維修、消除糞便、墊草等污物，用水沖洗地面，然后對欄、舍內地面、墻壁進行消毒。消毒方法：①用3%的燒堿水噴灑。②用20%的石灰乳粉刷墻壁。

2、去勢：供肥育的豬仔進行去勢：去勢的時間一般是小公豬生后的10～15天，小母豬在生后的25～35天左右，去勢時間盡量避免仔豬有病進行。如果是飼養純種的瘦肉型豬，其母豬可不去勢，因這些豬生長發育快，未性成熟時可達得屠宰體重。

3、預防接種：作為育肥用的豬在仔豬階段一定要在轉欄前做好兩次豬瘟疫苗注射，在轉欄時再進行其他疫(菌)苗注射，以后可根據疫病流行情況，由技術部門統一布置打上其他疫菌苗。以防止較嚴重的傳染病感染，確保肉豬健康生長。

4、驅蟲：肉豬在進欄時，進行一次性驅除體內寄生蟲，以后間隔2個月驅蟲一次。藥物可用①鹽酸左旋咪唑片按每3公斤活豬重口服1片混入少量的較好飼料在晚上投喂。②磷酸左旋咪唑注射液按每公斤體重注射5毫克。

體外寄生蟲(疥螨、虱子等)可選用消滅清、百蟲靈1.5%敵百蟲溶液等外涂或噴灑。

5、選好育肥用的仔豬。選豬要領：①最好是選新長白公豬與本地東山母豬雜交的豬苗。若經濟條件可能。選養長東二品級進雜豬或杜長東三品雜豬，最為理想。一般后二種雜豬比本地豬日增重提高20～30%，飼料利用率高10～15%，瘦肉率高8～11%，三品種雜交豬又比二品種雜交豬提高日增重10～15%，飼料利用率高8～10%，瘦肉率高6～8%;②選仔豬走動靈活，眼睛明亮，尾常擺動，糞便成條狀，被毛光亮，無皮膚病，打過豬瘟預防針(我縣豬的預防針是以卡耳為標記的，第一次打豬瘟預防針在左耳下廓卡耳，第二次打豬瘟預防針在左耳上廓耳。豬丹毒、豬肺疫、豬鏈球菌的預防是在仔豬上市時或體重達60公斤以上進行，打了預防針后，在豬右耳廓卡耳。 凡卡了三次耳，說明已打了兩次豬瘟預防針和一次五號病。測量體溫正常(38～39℃)。③體重：在同窩斷奶雜交仔豬中，體重較大，一般2月齡體重達10～15公斤，75～90日齡達20～30公斤以上。④外型：體軀各部位發育均稱，一般應選：頭短寬，喃齊大、背腰平、寬、批、體型高大、前后軀發達，肚腹充實不下垂，四腳高，尾根粗大。

第三節肉豬的飼養管理綜合技術

一、合理分欄 按體重大小，體質強弱，吃料快慢進行分群合欄，同欄豬只，小豬階段的體重大小不宜超過10斤，中豬不宜超過20斤，分欄合群時應采取“留弱不留強”、“拆多不拆少”、“夜并晝不并”等方法，分群合欄后要保持相對穩定，否則，任意變動豬群，都會引起豬搔動不安、咬架、影響豬的采食，睡覺乃至生長。

二、耐心調解：調教豬只養成在固定地點吃、拉、睡和互不相爭吃的習慣，不僅可簡化日常管理工作，減輕勞動強度，又能保持欄內的清潔干燥，給豬造成舒適的、生活環境。豬具有喜歡睡臥，在適宜的欄養密度下，約有60%的時間臥或睡。豬一般喜睡臥在高處、平地、欄角陰暗處、木板上、墊草上，熱天喜歡睡在風涼之處，冬天喜歡睡在避風暖和之處;豬愛好清潔、排糞、尿有固定的地點，一般在洞口、門口、低處、濕處、欄角排糞、尿，并在喂食前后和睡覺剛起來時排糞;豬有合群性，但也有強欺弱，大欺小的特性，豬只之間主要是靠氣味進行聯系的;豬對吃喝聲很敏感等習性，掌握這些習性，就能做好調教工作。調教豬，重點對新合群和新調欄豬中防止強奪弱食、打架、給豬養成吃、拉、睡三角定位。調教豬，關鍵要抓得早(在豬入欄時立即抓緊調教)、抓得勤(勤守、勤趕、勤教)才能奏效。

三、合理地配合肥育豬的飼料，保證營養水平。肥育豬的飼糧必須營養全面平衡，不僅要能滿足維持正常生命活動的需要，還應運而生能提供較多的營養以滿足生長(增重)的需要。一頭體重20公斤的幼豬，維持需要1.42兆卡消化能，折成配合飼料約需0.5公斤)(含3.0兆卡/公斤 )，而每增重1公斤活重平均約需1.3～2公斤配合料。當豬的體重達到40～60公斤時，每增重1公斤約需3.0公斤配合料，說明豬的飼料糧應隨體重的不同而變化。豬在幼齡時。飼料中的蛋白質水平應比體重大的豬高。

1、飼料的能量水平，由于生長肥育豬對能量的利用是在滿足維持需要以后，多余的才用來生長脂肪和肌肉等，所以飼料中能量水平的高低，可影響其增重速度，也就是說，飼料中的能量水平高時增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不僅增重速度受飼料能量水平的影響飼料利用率亦受飼料能量水平的影響;故肥育豬飼料的能量水平以每公斤含消化能3.0～3.1兆卡為宜，最低限度也需2.8～2.9兆卡。

2、飼料的蛋白質水平育肥豬的合理蛋白質水平，要看是什么雜種豬而言，因不同雜交豬的瘦肉率是不同的，如用我國的地方豬與國外瘦肉豬雜交的二元雜種豬，瘦肉率領大約為46～50%。三元雜的瘦肉率平均在50～55%，說明瘦肉率越高的雜種豬，其飼料蛋白質水平應當高一些，此外，豬在幼齡期，飼料的蛋白質水平也要高一些。雖然蛋白質水平與瘦肉率有一定關系，但是并不是越高越好，當日糧中的蛋白質水平差異較大時可以提高瘦肉率1～3%，當蛋白質水平達25%時，瘦肉率幾乎無明顯提高，所以若用高價蛋白飼料僅多增到1～3%的瘦肉率，在經濟上肯定是不合算的。 在考慮蛋白質水平時，還要注意氨基酸的平衡作用，如果飼料的蛋白質水平降低些，而氨基酸達到平衡，特別是賴氨酸得天獨厚到滿足，其效果比提高蛋白質水平還好。根據我縣雜種豬及飼料情況，提出如下的能量和蛋白質水平：

表一、高瘦肉率雜豬飼料的營養水平 生長階段(公斤)10～35 35～65 65～90 可消化能(兆卡/公斤) 3.30 3.10 3.00 粗蛋白質(%) 20 16 14 表二：中等瘦肉率雜種豬飼料的營養水平的 生長階段(公斤) 10～35 35～65 65～90 可消化能(兆卡/公斤) 3.30 3.00 2.90 粗蛋白質(%) 18 15 13 3、飼料中的礦物質與維生素、鈣磷的補充以骨粉最好，豬所需要的鐵、銅、錳、鋅、鈷、碘和硒等微量元素都用它的化合物配制添加劑，每公斤飼料可配入400毫克硫酸亞鐵、50～150毫克硫酸銅，370～400毫克的硫酸鋅，8毫克硫酸錳、2毫克的硫酸鈷，0.5毫克的亞硒酸鈉。在配制飼料時，將這些化合物混合均勻，再用玉米細粉10公斤加以稀釋，按0.05%的比例混入1噸配合飼料中。注意一定要配合均勻，以免豬中毒。如果農戶配制困難可以購買商品的微量元素添加劑。維生素的補給量可使用豬用復合維生素。每100公斤飼料加入15克。

4、飼料中的粗纖維水平，不論飼養什么雜種的肥育豬，其飼料中均含有一定的粗纖維。粗纖維有助于飼料在腸道中運行、也可防止豬拉稀。但粗纖維過多，就會影響其他飼料的消化率，阻礙豬的增重。在肥育豬的飼料中粗纖維的含量應控制在10～30公斤體重階段粗纖維不宜超過3.5%，30～60公斤階段不要超過4%，60～90公斤階段不要超過7%。

四、改革飼喂方式

①改熟料喂為生喂：青飼料、谷實類飼料、糠麩類飼料，含有維生素和有助于豬消化的酶，這些飼料煮熟后，破壞了維生素和酶，引起蛋白質變性，降低了賴氨酸的利用率，有人總結26個系統試驗的結果，谷實飼料由于煮熟過程的耗損和營養物質的破壞，利用率比生喂的降低了10%。同時熟喂還增加設備、增加投資、增加勞動強度、耗損燃料。所以一定要改熟喂為生喂。

②改稀喂為干濕喂：有些人以為稀喂料，可以節約飼料。其實并非如此。豬快不快長，不是以豬肚子脹不脹為標準的，而是以豬吃了多少飼料，又主要是這些飼料中含有多少蛋白質、多少能量及其它們利用率為標準的，稀料喂豬有如下缺點：第一、水份多，營養干物質少，特別是煮熟的飼料再加水，干物質更少，影響豬對營養的采食量，造成營養的缺乏，必然長得慢;第二、水不等于飼料，因它缺乏營養干物質，如在日糧中多加水，喝到肚子里，時間不久，幾泡尿就排出體外，豬就感到很餓，但又吃不著東西，結果情緒不安、跳欄、撬墻、犁糞;第三、影響飼料營養的消化率，我們知道飼料的消化，依賴口腔、胃、腸、胰分泌的各種蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等酶系統，把營養物質消化、吸收。喂的飼料太稀，豬來不及嘴嚼，連水帶料進入胃、腸，影響消化也影響胃、腸消化酶的活性，酶與飼料沒有充分接觸，即使接觸，由于水把消化液沖淡，豬對飼料的利用率必然降低;第四、喂料過稀，易造成肚大下垂，屠宰率必然下降。 采用干濕喂是改善飼料的飼養效果的重要措施，應先喂干濕料，后喂青料，自由飲水。這樣既可增加豬對營養物質的采食量，又可減少因屙尿多造成的能量損耗。

③改先拖后攻的育肥法：我們知道豬前期生長快，需要的蛋白質飼料多，后期主要是長脂肪，需要的能量飼料多，采用先拖架子后催肥的飼養方法。由于前期蛋白質飼料少，營養水平低，不能滿足豬需要，必然影響生長，長得就慢，到后期是長脂肪的時候，用木薯、大米等能量飼料猛攻充分滿足脂肪的生長，必須脂肪多，板油厚、豬價高。我們要改先拖后攻為先攻后限或直線育肥。既在豬的前期喂給營養價值高而全價的飼料，讓肌肉充分生長。到后期就限制能量飼料的用量起抑制脂肪的目的，達到豬快長，肥肉少、瘦肉多、賣價高的目的。

五、科學的飼養方法：

(一)直線育肥法 就是從20～100公斤均給予豐富營養，中期不減料，使之充分生長，以獲得較高的日增重，要求在4個月齡體重達到90～100公斤。飼養方法：

第一、肥育小豬一定是選擇二品種或三品種雜交仔豬，要求發育正常，60～70日齡轉群體重達到15～20公斤以上，身體健康、無病。

第二、肥育開始前7～10天，按品種、體重、強弱分欄、閹割、驅蟲、防疫。

第三、正式肥育期3～4個月，要求日增重達1.2～1.4公斤。

第四、日糧營養水平，要求前期(20～60公斤)，每公斤飼糧含粗蛋白質16～18%，消化能3.1～3.2兆卡，后期(61～100公斤)，粗蛋白質13～14%，消化能3～3.1兆卡，同時注意飼料多種搭配和氨基酸、礦物質、維生素的補充。

第五、每天喂2～3餐，自由采食，前期每天喂料1.2～2.0公斤，后期2.1～3.0公斤。精料采用干濕喂，青料生喂，自由飲水，保持豬欄干燥、清潔，夏天要防署、降溫、驅蚊，冬天要關好門窗保暖，保持豬舍安靜。

(二)前攻后限育肥法 過去養肉豬，多在出欄前1～2個月進行加料猛攻，結果使豬生產量脂肪。這種育肥不能滿足當今人們對瘦肉的需要。必須采用前攻后限的育肥法，以增加瘦肉生產。前攻后限的飼喂方法：仔豬在60公斤前，采用高能量、高蛋白日糧，每公斤混合料粗蛋白質16～18%，消化能3.1～3.2兆卡，日喂2～3餐，每餐自由采食，以飽和度，盡量發揮小豬早期生長快的優勢，要求日增重達1～1.2公斤以上。在60～100公斤階段，采用中能量，中蛋白，每公斤飼料含粗蛋白約13～14%，消化能3～2.9兆卡，日喂二餐，采用限量飼喂，每天只吃80%的營養量，以減少脂肪沉積，要求日增重1.2～1.4斤。為了不使豬挨餓，在飼料中可增加粗料比例，使豬既能吃飽，又不會過肥。

六、喂法及餐數 肉豬的喂法主要是定時喂、定質喂、定量喂，使豬養成習慣，這樣有利于豬對飼料的消化吸收。喂料前可調一調豬的口味，方法就是讓豬聽到、嗅到有關吃喝的聲音，都跑到人食槽邊吵著要吃，但不急著喂，調調口味，過幾分鐘再喂，這樣能促進胃液分泌，飼料消化較完全，喂時要先喂精飼料，后喂青飼料，精料干濕喂青料生喂，同時做好少給勤添。水、讓豬自由飲用，一定要改熟喂為生喂，稀喂為干濕喂。 喂的餐數：小豬階段3～4餐，中、大豬3餐為好。還應該注意：不要突然改變飼料：不要喂霉壞變質的飼料或過粗、過細的飼料：小豬階段統糠的喂量不宜超過日糧的15%。

七、改建欄舍，保持洗潔 肉豬生長快慢不但與飼料、品質有關，還與溫度、濕度、光照和欄舍的清潔、干燥與否及氨氣含量多少有關。小豬階段適宜的溫度是20～23℃，大豬是17～22℃，溫度高時，豬采食量減少，散熱增加。溫度低時，能量用于維持體熱增多，兩者的結果都影響增重。我縣農家豬欄多數是在欄內墊草積糞的，這種得法對豬的增重影響較大。欄內糞尿、墊草腐敗、分解，常產生氨、硫化氫、二氧化碳、甲烷等有害氣體。這些有害氣體的存在不利于豬的增重，嚴重時導致豬發病。欄舍不清潔和潮濕，是導致豬患皮膚病，寄生蟲病和其它疾病的根源。 給豬創造一個適宜生長的環境，必須改建豬欄，達到既清潔、干燥、有利于豬的增重，又可積肥的目的。改建豬舍就是把豬欄隔分成兩部分(可用磚砌，也可用泥沖成墻，隔墻高度80～90公分為宜)。隔墻前面大部分作為豬采食、睡覺的場所，后面小部分是豬排糞、尿的地方。地面可比豬睡覺的地面低20公分左右。尿、水才不會倒流，若需積肥，墊上草就行了。如果拾糞，這個地方是豬很好的運動場所。豬與糞尿隔開，欄舍干燥，易于清潔，又可積肥。 為給豬創造一個適宜生長的環境。在炎熱的夏天，每天可用水沖洗欄內地面和給豬洗浴1～2次，沖洗時，要避免突然沖洗頭部，以免頭部血管劇烈收縮而引起休克、死亡。冬天要注意防寒保暖、加厚墊草，關窗塞洞，防止冷風侵襲。

八、豬的神態、食欲、糞便觀察技術 要經常觀豬群，做到平時看神態、吃時看食欲、清掃看便。發現問題，及時解決。一般健康豬的表現是：反應靈敏，鼻端濕潤發涼，皮毛光滑，眼光有神。走路搖頭擺尾，喂料爭先恐后，食欲旺盛，睡時四肢攤開，呼吸均勻，尿清無色，糞便成條，體溫38～39℃，呼吸每分種10～20次，心跳每分種60～80次，如果喂料時大部分豬都爭先上槽，只有個別豬仍不動或吃幾口就離開，可能這頭豬已患病。須進一步檢查。如果喂料時，全欄豬都不來吃或只吃幾口，可能是飼料方面的問題或豬的中毒，觀察豬的糞便在天亮這段時間，豬一般要屙一次屎尿，糞便新鮮易干發現問題，再者晚上屙的糞便因豬活動少未被踩爛，容易看。如果糞便稀爛，腥臭，混有鼻涕狀的粘液，有可能是豬的消化不良或慢性胃腸炎。同欄豬個別生長緩慢，毛長枯亂，消瘦，很可能是豬患是長面的消耗性疾病，如寄生蟲病，消化道實質器官疾病和熱性疾病。

九、防病措施 豬體在生長過程中，受到體內、體外不良剌激，常異導致豬發病，甚至死亡。防止豬發病，除搞好欄舍定期消毒、環境衛生、打好預防針、驅除豬體內外的寄生蟲，滿足豬的飼料營養外，還應采取如下措施：

1、盡量避免外人和無關人員進入欄舍內，必要時，需用石灰或2%燒堿消毒鞋底后才進入。

2、運輸的車輛和豬籠一定要消毒，才能裝豬，最好在欄舍外裝。

3、洗肉水不能喂豬。

4、病豬不能放出欄外，以免傳染。

5、做好滅鼠、滅蚊、滅蠅工作。

6、不要到他人病豬欄內看病豬。若看后，一定要先消毒后，才能進入自家豬欄喂豬。

十、喂足清潔飲水 水是豬體所有細胞的重要組成部分，它對調節體溫、養分的運轉、消化、吸收和廢物的排泄等一系列新陳代謝過程都有重要的作用。因此，滿足飲水，是保證豬的健康、生長的重要措施。喂干濕料的豬，對水特別重要。豬的飲水量隨環境溫度、體重的飼料采食量而變化，一般說來，在春秋季正常飲水量矣體重的16%左右，夏季約飲體重的23%左右，冬季約飲體重的10%左右。把飲水倒在稍盆是不好的。這樣，飲水易被豬弄臟，弄濕地面，最好是在豬屙屎尿的附近建一個能裝4斤水的小池。池高10公分。豬伸嘴能喝到水。想洗腳、洗澡就不能了。這樣的飲水衛生，不易被弄臟和弄濕豬欄。農村沒有自來水，解決的辦法，可在小池上面1.5米高處掛一只桶，通過單車汽嘴膠滴入小池保證小池有水。

十一、適宜地選擇屠宰期 肥育以何時結束進行屠宰比較適宜，要取決于多種因素。屠宰太早，豬的生長尚未充分，肉質不香，也不經濟，屠宰太晚，飼料消耗多且背膘增厚，消費者不歡迎。適宜的屠宰期應當兼顧生產者與消費者的利益，此外，應因地因時制宜選擇出欄體重。 飼養肥育豬經濟效益的好壞，與肥育豬的增重速度，飼料利用率與屠宰率等因素有關。一般豬的年齡和體重越小，飼料利用率越高，隨著體重的增長，飼料消耗相應增多，所以肥育豬養得愈大，消耗的飼料也愈多，從經濟上不合算。相反，若沒有達到屠宰體重，雖然飼料利用高一些，但肥育不夠，肉質欠佳，屠宰率低，也不符合經濟原則。因此，應重為適宜屠宰體重，此時出欄符合生產者的利益，但是，商品肥育豬主要應滿足消費者的需要，都要求瘦肉多，所以育肥豬的屠宰體重可在90公斤左右