花鱸又名海鱸，屬鱸形目，鱸科，花鱸屬。體長稍側扁，略呈紡錘型，肉食性，廣鹽性，較耐低溫，適溫范圍3℃～29℃，最適水溫16℃～27℃，是一種海產珍貴經濟魚類。自1989年以來，國內廣泛進行了花鱸的淡水池塘養殖，生產實踐表明，該魚病害少、生長快、易捕撈、產量高、效益好，肉質嫩、味道美、營養豐富，有生肌補血和滋補強身等保健作用，深受廣大消費者青睞。

1. 池塘要求 盡量挑選淤泥較少的沙壤土質池塘，面積不宜過大，一般為667 平方米～4000 平方米，水深1.5 米～2米，要求池底平坦，水源充足，水質清新無污染，進水、排水方便。池塘先經干塘暴曬，在放養前15天進水深10厘米左右，每667平方米用生石灰125公斤、隔天再用漂白粉5公斤化水全池潑灑，進行徹底消毒;放養前5天，用60目篩絹網過濾注入新水。

2.最好在春季放養已淡化、馴化的隔年花鱸大魚種。魚種須體質健壯、無傷無病、規格整齊。若從沿海地區購入花鱸夏花，苗種必須經淡化處理和強化培育后放養。淡化池面積300平方米～600平方米，淡化前將池水鹽度用食鹽調整到與苗種產地鹽度一致。苗種入池后每天抽出池水的1/4～1/3，再加入等量的淡水，期間要充氣增氧，同時每天投喂適量的新鮮魚糜，淡化時間一般為7天。淡化后的夏花，可用密眼網在養殖池圍出一定面積進行飼養，每平方米放養量為10尾～15尾。花鱸苗種階段主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類等浮游生物，除應肥水下塘外，還要通過人工誘食、馴化使其逐漸轉食。開始投喂魚糜，每天投喂三四次，投喂量為魚體重的15%左右，以后慢慢在魚糜中摻入切碎的新鮮野雜魚肉或鱸魚配合飼料，并逐漸減少魚糜量，增加魚肉或配合飼料量，直至完全攝食野雜魚塊或配合飼料。投飼時先用工具拍打水面或制造響聲，讓魚種形成攝食條件反應，然后將飼料均勻撒投。培育期間要注意觀察水質變化，及時加注新水，防止水質惡化和缺氧。當花鱸體長達10厘米左右時，便可撤除圍網讓魚游入養殖池。一般每667平方米放花鱸魚種1000尾左右，搭配大規格花白鰱魚種50尾～100尾，以改善池塘水質。

3.花鱸是兇猛魚類，餌料不足時會相互殘殺。養殖期間須保證充足適口的飼料，可根據當時情況投喂新鮮野雜魚或冰鮮魚。為更好地促進花鱸生長，一般多采用鱸魚顆粒飼料投喂。魚種剛入池時，投飼范圍要廣，使其有更多的攝食機會，以后逐步定時、定點投喂。選擇位置居中的地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6米～7米，搭設投餌點，一般小池設一二個，大池三四個。這樣的投餌點飼料投撒面積大，魚攝食時不易混水，而且可容納較多的魚均勻攝食。投飼時，用潑水聲或拍打器具聲給魚發出信號，使之形成取食條件反射，并按“四定”方法投喂。根據花鱸不喜強光的習性，每天可在日出和日落時分各投喂1次，每次投喂時間30分鐘左右，日投喂量為魚體重的6%～12%，11月份后為3%，具體投喂量視天氣、水溫、光照強度等情況合理調整。

4. 日常管理花鱸要求水質清新，每升水體溶氧量4毫克以上，因此須勤注水和換新水。一般養殖前期保持池水深1.2米左右，每隔5天～7天注水1次，每次注水深10厘米～20厘米，隨著水溫升高逐步加深池水至最高水位。高溫季節每天換池水30%以上，并合理開機增氧。每半個月每667平方米用生石灰10公斤～15公斤化水全池潑灑1次，以改善水質。堅持早晚巡塘，觀察魚活動及水質等情況，尤其要注意觀察有無魚類浮頭，發現問題及時處理。每月每立方米水體用萬消靈20毫升對水全池潑灑1次，預防魚病。

花鱸幾種常見病的防治方法：水霉病，多在3月～4月發生，可每立方米水體用亞甲基藍2克對水全池潑灑，2天后再用1次;車輪蟲與指環蟲病，一般在5月份發生，可每立方米水體分別用硫酸銅0.4克、晶體敵百蟲0.5克化水全池潑灑;細菌性腸炎病，7月～8月為多發期，可每立方米水體用二氧化氯1.4克對水全池潑灑，并每50公斤魚用搗碎的大蒜頭0.25公斤～0.5公斤或土霉素5克～10克，拌飼料投喂，連喂5天～6天。