絨螯蟹人工育苗技術

中華絨整蟹俗稱河蟹、毛蟹、大閘蟹，味道鮮美，營養豐富，是我國傳統的名貴水產品之一。近年來，隨著養蟹業的發展，蟹苗供不應求，人工育苗規模不斷擴大，但育苗技術仍存在一些問題。為此，作者結合幾年來在江蘇、山東等地育苗工作的實踐，對河蟹人工育苗生產中的一些關鍵技術介紹如下：

1 產蟹的選擇與交配

1.1 親蟹的選擇 以長江水系親蟹為佳，“遼蟹”次之，“歐蟹”不宜選用。來源有三：一是從湖泊、河流等淡水水域中捕獲的性成熟親蟹，二是池塘人工養殖的性成熱親蟹，三是從沿海或河口區捕撈的抱卵蟹。當前，多選擇河流、湖泊、池塘等淡水中生長的性成熟“綠蟹”培育抱卵蟹。親蟹選擇要求：體質健壯，個體大，肥滿度高，活力強，附肢齊全，無傷病。雌雄蟹比例為3：1—4：1.5。親蟹收集的時間：“長江蟹”一般在11月中、下旬，“遼蟹”在10月中、下旬。親蟹收集后集中消毒，消毒藥物以無殘留、無傷害的藥物為佳。親蟹暫養池應先期用漂白粉、生石灰徹底清塘消毒，待水質穩定，溶解氧DO>5mg/L、pH為7.5—8.5時，才可放養親蟹，放養密度為20—25只/平方米。

1.2 交配 親蟹在暫養池精心喂養一段時間，當水溫在10℃左右時，逐漸向池中注加海水，使池水鹽度緩慢升到12‰一20‰，不久成熟親蟹便追尾、抱對、交配。河蟹交配的環境對卵的質和量影響較大。實踐證明，選擇土池進行交配較水泥池好。土池要求池底平坦，淤泥少，并鋪以10—15厘米細沙，池塘面積以1000平方米為宜，水深1.5m。交配時間一般分為冬前和冬后兩個階段，無論冬前還是冬后，都應保持水溫10℃以上。交配時間應控制在1周左右，避免2次交配，以免造成流產、死卵或胚胎發育不良等。交配完畢應將雄蟹全部挑出。

1.3 抱卵蟹的培育 抱卵蟹的飼養管理直接影響其成活率和受精卵的胚胎發育。抱卵蟹的培育分室外和室內兩步進行，室外土池培育關鍵要進行防逃，經常換水，根據天氣變化調節水位，清除池中殘餌、死蟹和雜物。培育期每天投喂適當餌料，餌料應多樣化，動植物性餌料均投，如小雜魚、蛤肉和青菜。育苗前1個月將抱卵蟹移入室內水泥池培育，以便人工控制孵化時間。親蟹進入室內時用孔雀石綠或高錳酸鉀消毒，同時工具也要徹底消毒。室內池放養密度在20—30只/平方米。室內培養關鍵在于合理升溫，加強餌料質量和水質管理。升溫應采取螺旋式升溫方式，保證積溫，防止溫度突變。水溫15℃以前日升溫小于1℃，15℃以后日升溫小于0.5℃。餌料應選抄蠶、蛤肉和魚粉等優質餌料。池水深度控制在30—50cm，日換水1/3—1/2，水質清新，溶氧豐富。經過20多天的培育，待水溫達到19℃左右，胚胎心跳達150—200次/分鐘，即可排幼育苗。

2 幼體培育

2.1 布苗 布苗前2—3天，先將布苗池洗刷干凈，徹底消毒，注加過濾海水50—60cm(鹽度與暫養池同)充分暴氣。若采用肥水育苗，需同期接種藻液，施肥培養藻類;若采用清水培育，需用漂白粉殺死藻類和其它原生動物。將胚胎發育正常、心跳120次份鐘以上的抱卵蟹裝入蟹籠，用10x10的負6次方孔雀石綠消毒40分鐘，洗凈，放布苗池中布苗。布苗密度控制在20萬/立方米左右。

2.2 育苗 抱卵蟹排出的溞狀幼體分5期(Z1一Z5)，Z5蛻皮后變成大眼幼體M，M蛻皮變成幼蟹。個體發育在不同時期對環境的要求不同，育苗成敗的關鍵取決于育苗池的環境，其中最重要的有以下幾點。

溫度，溫度直接影響幼體的蛻皮、變態。Z1一Z5的適宜溫度為19—25℃，水溫要求相對穩定，日升溫在0.5℃左右。若幼體活力強、餌料豐富、水質好，可采取溫度高限培育，但日溫差變化應小于1℃。

溶氧 育苗池中溶解氧的含量直接影響幼體的生長發育，處于變態期的幼體，耗氧量高于同期幼體，大個體比小個體耐低氧能力強，當DO<2mg/dm3，則引起幼體死亡，DO在2—5mg/dm3，幼體生長緩慢，發育不齊。因此，在幼體培育過程中要連續充氣，以保證DO>5mg/dm3。

鹽度 河蟹溞狀幼體適鹽性廣，在8‰一33‰鹽度范圍內均可正常發育，由于幼體對氧的消耗率隨鹽度的增高而增高，而水中溶氧隨鹽度的增高而降低，同時，鹽度與其它因素相互作用而影響幼體的呼吸和代謝，因此，幼體培育的鹽度以25%左右為宜。

餌料 餌料搭配合理，可使幼體攝食的營養成分全面、幼體健壯、生長快、各期變態順利。河蟹幼體的開口餌料是單細胞藻類，肥水育苗在布苗前2—3天接種藻液，如小球藻、硅藻、扁藻等，同時施加氮、磷肥，以培養藻類，使其達到一定密度，眼觀水色呈鮮綠色。清水育苗可用酵母、藻粉、蛋黃代替，但幼體發育不如天然開口餌料好。Z1變Z2是育苗成敗的關鍵，因此，要保證Z1開口餌料適口、足量、營養豐富，使Z1順利變為Z2。Z2、Z3主要以輪蟲、鹵蟲無節幼體和部分單胞溞類為主要餌料，投喂量根據檢查池中殘餌量而定。Z4、Z5以鹵蟲無節幼體、大鹵蟲和橈足類為主要餌料，附以蛋羹、魚糜。M期以大鹵蟲、橈足類、蛋羹、魚糜為主要餌料。Z5變M是育苗成敗的又一關鍵，應保證餌料充足、水質清新、溶氧豐富，避免自殘和窒息死亡。

水質管理 育苗用水應無毒、無害、溶氧豐富、水質清新。水中重金屬離子、氧、氮化物、硫化物等對幼體的生長發育有毒害作用，應采取措施進行清理。重金屬離子超標，可用2—8x10的負6次方EDTA處理，氨、氮化物、硫化物等含量過高，可通過充氣增氧、調節pH、換水、倒池、吸污等措施處理。

3 病害防治

育苗過程中，病害的發生是影響成活率的重要原因之一。因此，加強病害防治尤為重要。溫度、鹽度的變化，餌料投喂和有毒代謝物積累是引起細菌病和原生動物病發生的基礎。因此，必須保持水質清新、無污染，水質要經過多次過濾處理，定期用土霉素、呋喃西林、氯霉素等藥物處理，以防病菌感染。餌料投喂要適口、適量、高營養，保證幼體健康活躍，提高抗病力。對投喂的天然餌料要嚴格消毒，防止病菌帶入水中。

常見病的防治：①寄生蟲病：主要是聚縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲等纖毛蟲寄生引起，可用50—60x10的負6次方甲醛液全池潑灑，6小時后換水，或用1X10-6(10的負6次方)孔雀石綠全池潑灑，10—12小時后換水，用30x10的負6次方新潔爾滅藥浴1小時效果也較理想。②細菌病：主要由絲狀百絲菌附著頭部和附肢表面，影響幼體攝食和活動。早期發病用孔雀石綠6x10的負6次方全池潑灑，或用0.8—1X10的負6次方高錳酸鉀全池潑灑，或2x10的負6次方氯霉素全池潑灑，在用藥的同時，輔以優質餌料，增強體質，促使蛻皮。③絲狀藻類引起的疾病：這些藻類附著在幼體上，影響其攝食和活動，可通過換水和控制光照抑制藻類發生。④其它病害：如水蜈蚣、劍水蚤、搖蚊幼蟲等敵害，通過育苗前嚴格清池消毒、進水過濾預防。