稻田人工養殖克氏螯蝦投資少、見效快，能有效提高單位面積的產值，是農民致富的一種好的生產方式。

稻田選擇 選擇水源好、無污染、排灌方便的稻田養殖克氏螯蝦，低洼稻田更佳。土質以壤土為好，要求田埂比較厚實，田面平整。

稻田整理 (1)開溝。沿稻田田埂內側四周開挖養蝦溝，溝寬4～6米，深0.8～1米，坡比1∶2.5。田塊面積較大的，在田中開挖田間溝，溝寬1米，深0.5～0.6米。養殖溝和田間溝面積占稻田面積20%左右。(2)防逃設施。可用磚石沿田埂砌永久性防逃設施，也可用石棉瓦、網片、鈣塑板等建簡易防逃設施，防逃設施高出田埂20～30厘米，頂部呈“T”形，基部入土30厘米以上。(3)清溝消毒。每畝蝦溝用生石灰75公斤化水全溝潑灑，徹底清溝消毒。(4)施足基肥。每畝養蝦溝施腐熟畜禽糞肥500～800公斤培肥水質。(5)移栽水生植物。蝦溝內栽植輪葉黑藻、馬來眼子菜等水生植物，或在溝邊種植蕹菜。(6)過濾進水。進水用篩網過濾，嚴防敵害生物進入。蝦溝水深保持0.6～0.8米。

苗種放養 (1)夏季放養。以放養當年人工繁殖的稚蝦為主。放養時間為7～9月份。每畝養蝦溝放養稚蝦1.5萬～2萬尾。(2)冬季放養。通常在12月份進行，每畝蝦溝放養3厘米左右的蝦種1萬～1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養殖，7～10月養一季青蝦或羅氏沼蝦，12月至次年5～6月養一季克氏螯蝦。放養的苗種要求質量好、規格一致。在晴天早晨或陰雨天放苗種，放養前用3%～4%的食鹽水浸洗10分鐘消毒。一次放足。

飼料投喂 幼蝦期以餅粕、動物血液等容易攝食的精飼料為主。中后期以谷類、豆類蔬菜、瓜果等植物性飼料與螺蚌、野雜魚蝦、畜禽下腳料等動物性飼料搭配投喂。8～9月份以植物性飼料為主，10～12月多投喂一些動物性飼料，日投喂量按在田蝦體重的6%～8%安排。冬季每3～5天投喂一次，日投喂量為在田蝦體重的2%～3%。從次年4月份開始，逐步增加投喂量。

水質管理 保持養蝦稻田水質清新，溝內最低水位不得低于30厘米。8～9月份高溫季節，每10天換一次水，每次換水1/3;每20天潑灑一次生石灰水調節水質。發現克氏螯蝦抱住稻秧或大批上岸，應立即加注新水。

日常管理 每天巡田檢查一次。做好防汛防逃工作。維持蝦溝內有較多的水生植物，數量不足要及時補放。大批蝦脫殼時不要沖水，不要干擾，脫殼后增喂優質動物性飼料。

商品蝦捕撈 7～9月放養的，12月份捕撈;冬季放養的，次年6～7月捕撈。