泥鰍肉質清淡、細嫩，肉味鮮美，營養豐富，是外貿出口的重要水產品之一。它對環境適應力很強，容易養殖，運輸方便，生產成本低。人工養殖泥鰍是很好的致富門路。泥鰍體細長，呈圓筒形，長lO余厘米。黃褐色，具不規則黑色斑點。口小、下位、有須。據分析，泥鰍含人體必需的多種營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中特別是蛋白質含量每百克達22.6克。

生活習性

泥鰍屬魚綱、鰍科，是溫水性魚類，生命力強，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食習廣雜，繁殖力強。棲息于靜水的底層和有腐殖的淤泥中，喜在底層活動。夜晚出來覓食，以昆蟲、扁螺、水草為主食，也食腐植質。泥鰍腸壁薄、腸管直，血管分布多，能進行呼吸，當水中缺氧時，除鰓外也能用腸呼吸，此象多發生在氣候驟變，低壓暴雨來臨前。冬季水干涸鉆泥中，靠濕潤環境用腸管呼吸，也能維持生命。、

泥鰍活動適溫在18℃一30℃。在水溫25-28℃時生長最快，30℃以上，即鉆入泥底或草叢中棲息。水溫下降10℃以下開始冬眠。次年水溫上升5℃以上，開始出穴活動。4-10月份生長旺盛。喜夜間覓食，凡水中或泥中的動植物、微生物及有機碎屑等均是它的良好食料。

泥鰍養殖

我國廣闊的淡水流域，如江河湖泊、溪澗溝渠，尤其爛泥田、山垅田、門前屋后肥沃田以及山塘水庫等，凡富含有機質的肥水、淤泥中，都可養殖泥鰍。

1.建造池塘養殖。

選擇陽光充足、水源方便、住宅附近的地塊建池。面積100~150平方米為宜，種苗地可小一些，30~50平方米為佳。池深一般50~100厘米。四周可用水泥筑墻、薄膜貼埂、鏟光土壁。上設進水口、下開排水口。為了防止泥鰍逃逸或被洪水沖跑，進出口用鐵絲網或塑料網、篾閘圍住。池底挖松30~40厘米厚土層，或增添些泥漿，以便泥鰍避暑、御寒、逃藏及棲息之用。

2_力口速苗種繁殖。

泥鰍2齡性成熟并開始產卵，4-8月份繁殖旺季，尾(條)懷卵量4000-7000粒。親魚選擇體質健壯，運動活潑、無病傷、體色正常、體表黏液多的體長10-20厘米，體重30-50克的泥鰍為佳。鑒別雌雄：雌鰍胸鰭短，前端鈍圓，呈扇形，體型圓胖，顏色單一，4月上旬繁殖期，用手輕擠腹部有卵粒流出;雄鰍瘦長、顏色花雜、活動迅猛，繁殖季節用手擠壓腹部有精液溢出。

繁殖方法，絕大多數采取自然產卵繁殖。先清理好開春后產卵池，用生石灰消毒，放入清水，待毒性過后，將親魚按雌雄l：3比例投入池中，每畝200公斤進行飼養。水溫上升15%以上時，用樹枝、棕片、水草等制魚巢，.固定于池四周和中央池底讓其產卵。早晨把附著卵塊取出，放入孵化池中進行孵化。待水溫上升約24%時，經1-2天，可全部孵化。

孵化出鰍苗長3-4毫米，附著魚巢上，經一定時間便能自由游動。鰍苗出膜后，及時轉移到育種池中培育，每平方米放800-1000尾。鰍苗培育期，投喂熟蛋黃、豆漿、奶粉及魚粉為主，后期改投喂米糠、豆渣、麥麩等，每天投1-2次，投喂量占放養量10%左占。經1個月后鰍苗體長達3.5厘米，移暫養也或稻田放養;約6個月后體長達5厘米左占，這時即可投放池塘養殖。

3.飼養管理。

池塘飼養法：放養前先清池，池底鋪20匣米左右脂泥。水深40-50厘米施肥培育肥水，然后投放鰍種，667平方米投2.5-3萬尾。投喂人工餌料，小型甲殼蟲類、昆蟲、蠅蛆、蚯蚓、蚌肉、魚粉、畜禽下腳料、麥麩、米糠、豆渣等，有時也食水底腐殖質和泥渣及有機碎屑等。每天投喂量按放養泥鰍的體重計算，一般3月份為10%，4-6月份為4%，7-8月份為10%.9-10月份為4%，11月份一翌年3月不投餌。同時還應根據水質的肥瘦進行施肥，培養浮游生物。水溫達30'E時，要常更換新水，并增加深度，降低水溫。當發現泥鰍游水面浮頭“吞氣”時，表明水中缺氧，停止施肥，注入新水。冬季應增加水深度，并在池角施入牛、豬糞等廄肥，提高水溫。一般泥鰍長達20厘米左右時，即可捕獲上市出售。

稻田飼養法：在每年的早、中稻插秧后放養。每平方米水面投10-12毫米鰍種30-50尾。在放養前應加高加固田埂，以免田埂垮塌。在稻田的排水口掛上竹簾阻防泥鰍逃脫。再在靠近排水口處，挖個6-7平方米、深50-60厘米的魚坑，作為夏季水溫高時或干田時泥鰍棲息地，又便于起捕。食物以天然餌料為主，結合投喂米糠、蚯蚓等，防止水質惡化。在稻田里盡量少施碳銨或氨水。到割稻時可捕撈，每畝約可產成鰍25-35公斤。

捕撈泥鰍

1.池塘捕撈法。

流水刺激法：在池塘靠近進水口底部，鋪一層漁網，為進水口寬度3-4倍。網片目為1.5-2厘米，4個網角結綁提繩，然后從進水口放水，給泥鰍以微流水刺激，根據泥鰍具有逆水逃逸特性，會漸聚集到進水口附近，待一定對間后，將網片拉起，即可捕獲。

餌料蠢捕法：將米糠炒香，置于小型網具或魚籠內，誘泥鰍進入而捕獲。這是根據平時投餌中，泥鰍對投喂高蛋白或單一餌料，會很快在池中集群而創設的。還要掌握泥鰍習性，誘捕效果夜間比白天好，因它多在夜間攝食;水溫在25-27℃，泥鰍食欲最盛，誘捕效果更好;水溫超30℃和低于15%，食欲減退捕效較差;但在產卵期和生長盛期，也有白天攝食的，故白天也可引誘捕撈。

排水捕撈法：此法在立秋后水溫下降20℃以下采用為多。此時因低水溫和水位下降，泥鰍生長活動減弱，會鉆入泥土。采取抽干池水，把池底劃成若干小塊，中間挖排水溝，泥鰍會集中溝內，可用抄網捕撈。但水溫低于10%和超過34℃，泥鰍會鉆入10-30厘米泥層“休眠”，此時即使采用此法也難于有效。

2.稻田捕撈法。

常采用“茶枯聚捕”法。每畝用新鮮油茶枯餅5公斤，放柴灶內燒至表面略燃取出，研錘成粉末入開水浸泡一小時備用。放水整平稻田表面，水深以高處不現泥為度。在稻田四周及中央各堆一露出水面1平方米泥堆。傍晚將浸泡的茶枯兌水潑入稻田，泥鰍便從水底中鉆出，遇到高出水面而無茶枯水的泥堆鉆入。待次晨抽干田水，扒開泥堆捕捉，此法不僅效果好，且又可捕大留小，將小泥鰍再放回稻田，更換新水繼續養殖生長。