(一)場址條件

(1)海區受工廠及其他污染源的影響較小。

(2)海區水流暢通。

(3)種苗、飼料來源方便。

(4)鹽度相對穩定，受雨季淡水影響較小。石斑魚的適宜鹽度在21‰以上， 在鹽度低于16‰的條件下，鰓動頻率要比正常時高6～8次(正常鰓動14～18次/分)。純淡水的忍受時間一般為15～20分鐘。

(5)適宜水溫。石斑魚正常生長的水溫16～28℃， 我國南北地區沿海略有不同。但在12℃以下時，幾乎整天潛伏不動，不攝食。而高于31℃以上時，導致陸續死亡。

(6)溶解氧在5×10-6以上，低于3×10-6時，一些魚攝食量減少， 而低于2×10-6時，呼吸困難，停止攝食，時久而導致窒息死亡。

(7)適宜的水深和底質。底質最好為沉沙質底，灘底平坦無石，如為礁質底，則網箱不易固定，甚至磨破網衣。網箱區的水深，要求一般在大退潮時比網底還高2米左右，使殘餌、排泄物所污染的底質不因為發生低氧層而影響網箱的正常水質

(二)網箱的結構

包括四個主要部分：網架、浮桶、網衣和固定裝置。各部分的原材料、大小要求則要因地制宜，就地取村。網箱的大小目前有2.5×2.5×2.5(米)、 3.0×3.0×3.0(米)、5.0×5.0×5. 0(米)和10.0×10.0×8(米)等大小不同規格。

網箱的形狀也有長方形、六邊形、圓形，在我國南方大部分都采用比較小型的正方形、長方形的網箱，其作業方便，適合于家庭、集體、機械設備和比較簡易的單位。

網架與浮桶也合稱浮架。網架的原材料為圓木、木板、毛竹、鋼管等。浮桶也可用木桶、塑料桶、泡沫塊、浮子、短竹捆等。

網衣大部分用尼龍網，聚乙烯膠絲網，也有金屬網。組成網箱有單層網衣和雙層網衣兩種，雙層網衣的外網目大，以利水體交換，但投資大，網體較重。網目的大小規格也依魚體大小而定，一般為1.0～6.0厘米的各種規格。網目太小，成本高，水流不通。網目大則又要求魚種大。

(三)日常管理

(1)魚種的放養：網箱養殖的魚種，規格宜大不宜小。魚種規格大，絕對增肉率高，生長快，可縮短養殖周期，提高網箱的養殖效率。放養密度依環境條件及養殖技術水平而異，一般放養體長2—3厘米的幼苗，每個網箱可放2000—3000尾。經1—2個月的精養后，挑選出健壯、生長快、攝食旺盛的魚苗 進行養殖，每個網箱可放1000—1500尾。以后隨著魚體的長大，再進行分箱，其密度保持在每個網箱300公斤以下為宜。

(2)投餌：石斑魚是肉食性魚類，一般采用下雜魚蝦為餌。在幼魚階段，需用絞肉機將下雜魚蝦碾成魚蝦漿后，才能投喂。以后隨著魚體的增大，可切成小塊或大塊投喂。當魚體長大后，個體小的雜魚和雜蝦可直接投喂。投餌量根據季節和天氣變化情況而改變。4—11月份氣溫和水溫較高，是魚類的主要生長期，也是攝食最旺盛的季節，此時的投餌量一般為魚體總重量的6—8%。而在12月至翌年3月，氣溫和水溫都較低，魚類攝食量少，有時甚至不攝食，這時要減少投餌量，以免浪費餌料和污染水質。一般石斑魚每增重1公斤，約需消耗餌料(下雜魚蝦)7公斤。

(3)更換網箱：一般從幼魚養殖到商品魚，需要換幾次不同網目規格的網箱。更換原則是網眼不斷加大，不逃魚而又能保證水流暢通。一般幼苗期用網目為0.5厘米的網衣。當魚體長到體長6—8厘米時，改用網目為3厘米的網衣。當魚體長到體重150—200克時換成網目為5厘米的網衣。更換下來的網衣，要用硫酸銅溶液浸泡，除去附著物，以備再用。方法是用硫酸銅3—4公斤，甲酸 10—15升加淡水400升，然后將網衣放入浸泡2—3天，再沖洗干凈。另外，網衣使用前，用硫酸銅或瀝青處理，可減少藻類等附著物生長，減少管理上的麻煩。

(4)清除附著物：在養殖過程中，要及時清除網箱及浮子的附著物，防止網眼被堵塞而阻礙水流，妨礙魚類的生長。清除方法可用人力定期洗刷網壁，也可用沖洗機(水槍)沖冼網壁。

(5)安全檢查：主要是檢查網箱有無漏洞或破損，框架是否牢固等，發現問題。