廣東省高州市現(xiàn)有各類山塘、中小型水庫(kù)(以下稱為大水面)3.2萬(wàn)畝，占全市淡水養(yǎng)殖面積的35%(高州水庫(kù)除外)。近年來(lái)，高州市積極實(shí)施羅非魚(yú)基地化生產(chǎn)戰(zhàn)略，大力推行大水面主養(yǎng)羅非魚(yú)，將池塘養(yǎng)殖羅非魚(yú)高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖技術(shù)及管理模式應(yīng)用到大水面的深度開(kāi)發(fā)，徹底改變了過(guò)去大水面粗放粗養(yǎng)、低產(chǎn)低效的生產(chǎn)狀況，生產(chǎn)潛力得到大幅度提高。大水面主養(yǎng)羅非魚(yú)可以獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益，而且水體穩(wěn)定，租金較低，只要不是作為飲用水源及其它用途，科學(xué)開(kāi)發(fā)都可以獲得較好的收成。現(xiàn)將大水面主養(yǎng)羅非魚(yú)的幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)述如下：

一、清塘除害

此項(xiàng)工作非常重要，但往往被養(yǎng)殖戶忽視，其作用是殺菌消毒，清除敵害，改善養(yǎng)殖環(huán)境，可以有效地防止大型兇猛魚(yú)類對(duì)養(yǎng)殖品種的傷害，減少野雜魚(yú)與放養(yǎng)魚(yú)類之間對(duì)飼料與水體空間的爭(zhēng)奪。水源好、易排水的大水面盡可能將水排干，干法清塘效果最好，用生石灰50kg/畝～75kg/畝兌水化漿后趁熱全池潑灑，曝曬一段時(shí)間后注水;水源差、排水難的大水面可以帶水清塘，盡量降低水位后，水深1.0m時(shí)施用茶餅40kg/畝～50kg/畝全池潑灑，清塘效果也很好。實(shí)際操作中，注意要將死魚(yú)及時(shí)撈起遠(yuǎn)埋，以免影響水質(zhì)。

二、培育水質(zhì)

包括養(yǎng)殖前期培育水質(zhì)和養(yǎng)殖后期培育水質(zhì)兩個(gè)階段。養(yǎng)殖前期是指主養(yǎng)魚(yú)類平均尾重在0.25kg以前，通過(guò)肥水增加魚(yú)類適口的基礎(chǔ)餌料生物，降低養(yǎng)殖成本。過(guò)去，養(yǎng)殖戶對(duì)大水面養(yǎng)殖的投入估計(jì)不足，單純依靠投喂飼料養(yǎng)殖魚(yú)類，開(kāi)始還可以應(yīng)付，但隨著魚(yú)體的增長(zhǎng)，魚(yú)類攝食量的增加，資金不足而難以滿足魚(yú)類正常生長(zhǎng)的攝食需要，產(chǎn)品上不了規(guī)格，出現(xiàn)虧損;近幾年來(lái)，為應(yīng)對(duì)起伏不定的水產(chǎn)品市場(chǎng)，我們大力推廣肥水與投喂飼料相結(jié)合的養(yǎng)魚(yú)模式，確保了漁業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)步發(fā)展。大水面養(yǎng)魚(yú)資金周轉(zhuǎn)大，輔以肥水養(yǎng)魚(yú)既可以降低成本，又可以抵抗風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是：各類肥糞，包括禽畜糞便、綠肥、糖廠濾坭等，施入大水面之前都應(yīng)進(jìn)行必要的除菌、消毒，并實(shí)施無(wú)害化處理。尤其是禽畜糞便，還必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟，再用1%～2%的生石灰水消毒，并在禽畜飼料、藥物、添加劑等源頭環(huán)節(jié)加以控制，以防止有害物質(zhì)通過(guò)糞便影響水質(zhì);糖廠濾坭是一種新的漁用肥源，含有大量的有機(jī)碎屑，既可肥水又可供魚(yú)類直接食用，效果好。養(yǎng)殖后期的培育水質(zhì)，即在魚(yú)類起捕前3個(gè)月內(nèi)，不能追加施用有機(jī)肥，水源好的大水面通過(guò)多注換新水，水源不便的大水面可以使用復(fù)合微生物制劑，清除養(yǎng)殖水體中的有機(jī)污物，降低氨態(tài)氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，穩(wěn)定水體的酸堿度，抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖，增加水體溶解氧，使水體保持鮮、活狀態(tài)。同時(shí)，可以集中資金加強(qiáng)后期投喂，促使魚(yú)類快速生長(zhǎng)上市。

三、選用良種

經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，奧尼羅非魚(yú)以其耐寒、生長(zhǎng)快、雄性率高等優(yōu)點(diǎn)已成為高州市第一主養(yǎng)魚(yú)類。奧尼羅非魚(yú)繁育技術(shù)要求高，生產(chǎn)體形好、高雄性率的魚(yú)苗較難，如果奧尼羅非魚(yú)魚(yú)種的雄性率不高則放養(yǎng)4個(gè)月后就大量自繁產(chǎn)仔，養(yǎng)殖密度迅速加大，大量仔魚(yú)耗氧耗料搶占空間，導(dǎo)致養(yǎng)殖進(jìn)退兩難，因此，選養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高雄性率的奧尼羅非魚(yú)是大水面養(yǎng)殖的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。要確保奧尼羅非魚(yú)魚(yú)苗的質(zhì)量，養(yǎng)殖戶應(yīng)該到已取得水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證、群眾普遍反映試養(yǎng)效果好的羅非魚(yú)繁育單位選購(gòu)魚(yú)種。在實(shí)際生產(chǎn)中，要使奧尼羅非魚(yú)魚(yú)苗達(dá)到全雄性是不現(xiàn)實(shí)的，應(yīng)對(duì)辦法是可以放養(yǎng)一些肉食性魚(yú)類進(jìn)行捕殺清除，如放養(yǎng)100尾/畝～300尾/畝淡水白鯧可以收到一定的效果。

四、合理放養(yǎng)

目前，水產(chǎn)品要求優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，這里所講的優(yōu)質(zhì)主要指產(chǎn)品應(yīng)上規(guī)格、上檔次。近幾年，羅非魚(yú)的購(gòu)銷主要分為四個(gè)規(guī)格檔次，分別是平均尾重0.5kg以下、0.5kg～0.8kg、0.8kg～1.1kg、1.1kg以上，且與之相應(yīng)有四個(gè)檔次的產(chǎn)品價(jià)位，每個(gè)相鄰的商品價(jià)位差價(jià)大約為1元/kg。就目前生產(chǎn)情況來(lái)看，單純投喂飼料生產(chǎn)出平均尾重0.5kg以下的產(chǎn)品要虧損1元/kg左右，因此，進(jìn)行合理放養(yǎng)，大幅提高產(chǎn)品規(guī)格是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的迫切需要。我們推薦的放養(yǎng)密度是羅非魚(yú)1000尾/畝～1500尾/畝，淡水白鯧100尾/畝～300尾/畝，鰱、鳙50尾/畝～80尾/畝，鯇30尾/畝～50尾/畝，適當(dāng)套養(yǎng)一些鯪魚(yú)。如果養(yǎng)殖條件較差，主養(yǎng)品種羅非魚(yú)不宜超過(guò)1000尾/畝。實(shí)際生產(chǎn)表明，疏養(yǎng)產(chǎn)量并不比密養(yǎng)產(chǎn)量低，疏養(yǎng)后許多大水面的畝產(chǎn)都達(dá)到2t以上，產(chǎn)品規(guī)格及養(yǎng)殖利潤(rùn)都得到同步提高，一般畝利潤(rùn)都在2000元以上，最高畝利潤(rùn)達(dá)到4000多元。

五、科學(xué)收獲

大水面養(yǎng)殖的起捕收獲非常重要。前幾年，有一個(gè)面積為幾百畝的水庫(kù)，其主養(yǎng)品種奧尼羅非魚(yú)整體已達(dá)到商品規(guī)格，由于間歇性起捕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，起產(chǎn)的收入又要用于存塘魚(yú)的飼料投入，出現(xiàn)存塘魚(yú)吃掉上市魚(yú)的情況，最終嚴(yán)重虧損。實(shí)踐證明，1天捕魚(yú)，魚(yú)類3天不攝食，1周內(nèi)攝食不正常，即使有魚(yú)體攝食，也出現(xiàn)耗料不增長(zhǎng)的情況;況且長(zhǎng)期的拉網(wǎng)起捕容易造成魚(yú)體損傷，甚至死亡，魚(yú)體逐漸消瘦而減值，因此，時(shí)機(jī)成熟時(shí)快速起捕才能確保養(yǎng)殖收益。要做到這點(diǎn)，必須注意如下幾個(gè)問(wèn)題：一是放養(yǎng)魚(yú)種的規(guī)格要求盡量一致，均勻喂養(yǎng)，確保絕大部分個(gè)體同時(shí)達(dá)到理想的商品規(guī)格;二是選準(zhǔn)捕獲點(diǎn)，投喂飼料的地點(diǎn)要設(shè)置在容易起捕的地方，以確保起捕區(qū)魚(yú)類密集，縮短起捕周期;三是留意市場(chǎng)信息，爭(zhēng)取在旺價(jià)期間及時(shí)收獲。