安全食品生產(chǎn)法律、法規(guī)的建立，市場準(zhǔn)入機(jī)制的形成使?jié)O業(yè)健康養(yǎng)殖成為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然之路，北京市懷柔區(qū)冷水魚養(yǎng)殖歷史長，新品種不斷引進(jìn)，魚類病害逐年增多。因此，實(shí)行健康養(yǎng)殖減少病害發(fā)生將成為目前冷水魚養(yǎng)殖魚病防治的重要手段，現(xiàn)將冷水魚健康養(yǎng)殖技術(shù)操作要點(diǎn)介紹如下。

1.選擇良女子的水源，保障適宜的水溫

冷水魚養(yǎng)殖的品種為鮭鱒魚和鱘魚兩大類，他們?cè)忌瞽h(huán)境分別為山澗溪流和江河，自然水域水質(zhì)良好，水溫低。因此在冷水魚養(yǎng)殖選擇水源時(shí)要選擇泉水和水質(zhì)清新的河水，水溫10～18℃為宜。以水溫較高河水為水源的養(yǎng)殖場夏季可補(bǔ)充部分地下水降低水溫。

2.建設(shè)符合健康養(yǎng)殖需求的魚池結(jié)構(gòu)

冷水魚養(yǎng)殖池以長方形、四角圓鈍的結(jié)構(gòu)為佳，沒有死角走水合理，魚可在全池均勻分布，魚池寬4米，長不超過15米為好。魚池排水口設(shè)置一層攔魚柵兩層閘板，采用倒虹吸式排水，這樣有利于底部污物排出，魚池供水應(yīng)采用并聯(lián)供水方式減少魚體發(fā)病交叉感染機(jī)會(huì)。魚池供水條件不好，采用串聯(lián)魚池供水的應(yīng)在排水口下方設(shè)沉淀池減少殘餌魚糞等代謝物對(duì)下方池魚的危害。

3.實(shí)行科學(xué)合理的放養(yǎng)和投喂

冷水魚放養(yǎng)密度雖然可以隨水交換量、溶氧量增加而加大，但放養(yǎng)密度在16千克/立方米以上時(shí)，由于魚體代謝產(chǎn)生的代謝物將使水體中硫化氫、氨氮、硝酸氮、亞硝酸氮等水化指標(biāo)上升，魚體會(huì)感到生理上的不適，只能保證平時(shí)的攝食活動(dòng)，魚體生長緩慢，抵御疾病能力將會(huì)降低。因此，冷水魚放養(yǎng)應(yīng)保持在10～14千克/立方米范圍內(nèi)，這樣即可大限度地利用水體又可提高魚體對(duì)疾病的抵抗力。

在魚類飼養(yǎng)過程中必須保證餌料成份的營養(yǎng)平衡和品質(zhì)質(zhì)量，要注意餌料投喂量的掌握，投餌量不足會(huì)造成饑餓，魚成長參差不齊，殘食與寄生性疾病發(fā)生;喂餌太多易發(fā)生殘餌污染，增加氧氣的消耗量及各種傳染病發(fā)生機(jī)會(huì)。必須根據(jù)水溫、魚體狀況、溶氧等因素科學(xué)合理地投喂，在適宜的條件下魚種日餌率3%左右，成魚2.5%左右。并且要注意餌料粒徑與魚體規(guī)格相適應(yīng)，一般餌料粒徑為所喂魚口裂2/3為佳。

4.保持健康的魚類生態(tài)環(huán)境減少魚病發(fā)生

冷水魚健康養(yǎng)殖是一項(xiàng)生態(tài)綜合工程，保持良好魚類生態(tài)環(huán)境是其中的重要環(huán)節(jié)。因此，冷水魚健康養(yǎng)殖要做好魚池周邊環(huán)境條件的改善和保持，減少周圍環(huán)境對(duì)漁業(yè)生態(tài)的不良影響。隨時(shí)注意入水口有無落葉雜物流入，定期清洗池底(每周1次)防止殘餌、糞便等污物的累積與藻類雜菌的孳生;餌料投喂前要過篩，篩出碎料粉，減少餌料對(duì)水環(huán)境的污染和對(duì)魚類鰓部附著的危害;水源不足、池水水溫高時(shí)，可利用增氧設(shè)備和補(bǔ)充地下水增加水中溶氧降低水溫;對(duì)于重復(fù)利用的養(yǎng)殖流水可在魚池入水口處安裝UV-C紫外線水體消毒殺菌設(shè)備減少水中微生物菌群總數(shù)避免魚病交叉感染。

5.增加魚體營養(yǎng)提高魚類對(duì)疾病的抵抗力

冷水魚健康養(yǎng)殖在保證餌料營養(yǎng)平衡與品質(zhì)的基礎(chǔ)上增加魚體營養(yǎng)可提高魚類對(duì)疾病的抵抗力，因此，投喂適量營養(yǎng)餌是健康養(yǎng)殖的必要手段之一。

5.1投喂無機(jī)鹽營養(yǎng)餌 將250克無機(jī)鹽用水溶解后拌50千克餌料，投喂給經(jīng)過長途運(yùn)輸和體表損傷的魚種、成魚。可調(diào)節(jié)魚體滲透壓使體液移動(dòng)儲(chǔ)留正常，促進(jìn)皮膚粘膜生長，加快傷口愈合。

5.2投喂Vc與蜂蜜營養(yǎng)餌 將Vc10克加水溶解后和1千克蜂蜜攪勻拌100千克餌料，每10天投喂一次，可增加魚體對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的利用促進(jìn)生長和骨骼發(fā)育。

5.3投喂Ve與食用油營養(yǎng)餌 將Ve5克與1千克油攪勻拌100千克餌料每周投喂1次，可增加魚體對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的利用增強(qiáng)魚體抗貧血功能。

6.做好新品種引進(jìn)的考察，嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫

引種時(shí)要充分認(rèn)識(shí)新品種跨地區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)，要求對(duì)引進(jìn)的新品種實(shí)地考察，從無病區(qū)引種，并按要求嚴(yán)格檢疫，引進(jìn)后依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行監(jiān)督。

成魚養(yǎng)殖企業(yè)購買種苗時(shí)除要實(shí)行嚴(yán)格的檢疫和復(fù)檢工作外，在購種時(shí)應(yīng)遵循同一場地苗種原則，避免苗種攜帶的魚病交叉感染。

7.采用正確的施藥方法，做好魚病防治

冷水魚健康養(yǎng)殖在魚病防治中除了對(duì)癥下藥、藥量準(zhǔn)確外，正確的施藥方法是極為重要的。魚病防治用藥分體外用藥和體內(nèi)用藥兩大類，體外用藥施藥方法有蘸、浸、泡，體內(nèi)用藥施藥方法為投喂藥餌。

蘸 所用藥物具有強(qiáng)烈刺激性，濃度高，一般(20～50)×10E-6，治療體表損傷、細(xì)菌性和寄生蟲性疾病。適用于規(guī)格較小或經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)聂~種，要求將魚放入藥液中瞬間拿出。例如：用50×10E-6的碘酊為魚種消毒。

浸 所用藥物有一定刺激性，濃度較高，一般(10～15)×10E-6，治療寄生蟲性疾病、預(yù)防細(xì)菌性疾病。適用于養(yǎng)殖中分池操作時(shí)，要求將分池魚放入藥液中10分鐘左右撈出。例如：用25×10E-6福爾馬林溶液浸洗治療小瓜蟲病。

泡 所用藥物在一定濃度條件下維持相對(duì)長的時(shí)間，一般濃度5×10E-6以下1個(gè)小時(shí)左右，治療細(xì)菌性疾病，頑固性寄生蟲和病毒性疾病。要求適當(dāng)降低水體交換量及水位，在魚池上方入水口處均勻潑酒藥液，然后采用滴流管定量將藥劑慢慢加入進(jìn)水口中維持池中藥液濃度一段時(shí)間。例如：用苯扎澳銨消毒劑2×10E-6治療細(xì)菌性爛鰓病。

投喂藥餌 所用藥物有中草藥、抗生素、碘制劑等。中草藥要求進(jìn)行超微粉碎加入餌料中制成藥餌投喂;抗生素可加入食用油攪餌投喂;碘制劑作為內(nèi)肥藥一般劑量小又溶于水可直接對(duì)水噴在餌料上投喂。投喂藥餌時(shí)要減少投餌次數(shù)，投喂量為平常投喂量的70%，使魚體處于半饑餓狀態(tài)增加魚類攝食藥餌的欲望。