無公害中華鱉養殖技術
無公害中華鱉養殖應嚴格執行NY5051－2001《無公害食品淡水漁業水質標準》、GB3095－1996《環境空氣質量標準》、NY5071－2002《無公害食品漁藥使用準則》、GB15618－1995《土地環境質量標準》、NY5072－2002《無公害食品漁用配合飼料安全限量》、NY/T5067－2002《無公害食品中華鱉養殖技術規范》。同時，根據國際食品管理慣例，推行危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系，從可能造成中華鱉質量危害的環節進行分析和控制。這樣生產的中華鱉才能符合國家無公害標準NY5066－2001《無公害食品中華鱉》。現根據筆者養殖無公害中華鱉的經驗和體會，將無公害中華鱉的主要質量控制措施介紹如下。
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