開發蘿卜食品前景誘人
蘿卜是我國冬季到春季的主要蔬菜之一，一般在秋末冬初收獲，可貯藏到來年4～5月。
同時，上市的蘿卜物美價廉，是食藥兼優的大眾化蔬菜，民間素有“冬令蘿卜賽人參”之說，可見，蘿卜是一種食藥皆宜的蔬菜佳品，生產潛力很大。目前，很多國家對開發蘿卜食品十分重視，并取得了可喜的成果。而我國在這方面還幾乎是空白，大部分蘿卜只是被鮮吃、鮮用，有的地方還把富余的食用蘿卜作為畜禽的青飼料。據專家分析，如果能結合資源實際，啟動開發蘿卜食品，市場前景將十分誘人。
汁液型：蘿卜汁含有多種維生素及其他對人體有益的營養成分，可調合牛奶、果汁等，配制成牛奶蘿卜飲料、蘿卜果汁飲料、蘿卜可樂、蘿卜冰淇淋等。
面粉型：選上好的蘿卜曬干，將之研磨成粉后，拌入面粉中，然后加入糖、肉、蔥、香菇等，可做成蘿卜面包、蘿卜餅干、蘿卜糕點等。
食療型：蘿卜含有豐富的礦物質，對正在生長發育中的兒童有益，還有降低膽固醇的作用，可減少高血壓和冠心病的發生。蘿卜可單用或與其他食物配合進行食療。如蘿卜榨汁加冰糖制成蘿卜汁能寬中下氣、消食化痰、清熱消炎。蘿卜與某些中藥配制，可開發成蘿卜保健系列食品。
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