可可樹(shù)有什么用途
可可樹(shù)屬一種熱帶常綠喬木，原產(chǎn)南美洲的熱帶雨林下。花細(xì)小單生或聚生于主干和粗枝上，每年5～11月為主花期，果實(shí)長(zhǎng)圓形或紡錘形，外皮具縱溝，較厚，未熟時(shí)綠色、紅色、淺紅色，熟果期4～5月、9～11月，熟時(shí)橙黃色或紅色，內(nèi)有種子(即可可豆)30～60粒。
可可豆經(jīng)過(guò)不同的加工可得到可可粉和巧克力。可可豆經(jīng)烘烤研靡制成可可漿，置于高壓下脫去可可脂，再研靡過(guò)篩即可得到可可粉，將可可粉堿化可生產(chǎn)荷蘭式巧克力。而我們今天通常吃的巧克力是可可粉加上可可脂、糖和香草香精或其它食用香料的混合物。
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