意大利科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的一種成分能夠延長魚的壽命。這一結(jié)果意味著，葡萄酒很可能也可以讓包括人類在內(nèi)的其他脊椎動物延年益壽。

意大利神經(jīng)學(xué)研究所的亞歷山德羅?切萊里諾和同事在2月號的《當(dāng)代生物學(xué)》雜志上發(fā)表論文說，葡萄酒中的白藜蘆醇有助于延長脊椎動物非洲齒鯉的壽命，并且隨著喂食的白藜蘆醇劑量的增加，這種小魚壽命可以被顯著延長。切萊里諾等人給這種原產(chǎn)于津巴布韋的小魚喂食了三種不同劑量的白藜蘆醇。最低劑量對這種平均壽命只有9個星期的魚沒有效果，但中等劑量讓這種魚的壽命延長了三分之一，而攝入了高劑量白藜蘆醇的魚的壽命則延長了50％以上。此外，喂食了白藜蘆醇的非洲齒鯉即使達到了10周的“高齡”，仍然表現(xiàn)出旺盛的生命力，不但游動活躍，對光線也十分敏感。

這一研究結(jié)果引起了科學(xué)界的關(guān)注。盡管以往的研究表明，白藜蘆醇能顯著延長蒼蠅和線蟲等低級生物的壽命，但這種物質(zhì)的抗衰老功效還是第一次在脊椎動物身上得到驗證。研究人員通過解剖發(fā)現(xiàn)，喂食白藜蘆醇的非洲齒鯉腦神經(jīng)細胞衰老較慢，這不由讓科學(xué)家推測白藜蘆醇也許有保護中樞神經(jīng)細胞的作用。

白藜蘆醇在中國常被稱為葡萄皮提取物，其化學(xué)名為芪三酚，是一種重要的植物抗毒素和抗氧化劑。它在很多食物中存在，如葡萄、桑葚和花生等。葡萄酒中都存在白藜蘆醇，但紅葡萄酒中含量較高。研究表明，白藜蘆醇可通過保護細胞線粒體中的DNA（脫氧核糖核酸）免遭化學(xué)損害而發(fā)揮延緩衰老功效。

但其他一些科學(xué)家指出，不要對切萊里諾等人的研究結(jié)果過度解讀，因為動物實驗還不足以提供該物質(zhì)對人體有效的充足依據(jù)。他們還警告說，不要把這一結(jié)果當(dāng)作酗酒的借口。據(jù)計算，切萊里諾等人給魚喂食白藜蘆醇的最高劑量相當(dāng)于一個人每天喝72瓶葡萄酒。科學(xué)家說，由于白藜蘆醇在進入血液之前會被消化系統(tǒng)破壞掉95％，它的效用會因此進一步弱化。