大豆山楂豆苗 可降膽固醇 減心臟病風險
高膽固醇、高血壓、抽煙是令血管收窄導致冠心病的致命元兇。香港中文大學食品科學營養專家指出，日常食物包括大豆、葛根、茶、山楂、豆苗與水果、蔬菜、植物油等，有降低膽固醇的生理機制。
專家建議膽固醇偏高、但又未至要服用降膽固醇藥物的人，讓保健食物發揮協調作用，有助降低膽固醇、減低患心臟病的風險。中大生化系食品科學營養專業陳振宇教授表示，膽固醇在血管內積厚，會堵塞血管引致心臟病。不過，膽固醇對記憶系統很重要，人體內自動合成膽固醇，為身體提供有用的賀爾蒙，因此人體需要有適量的膽固醇。
華人認為吃完肥膩東西要多喝茶，這種說法是對的，因茶素可降低膽固醇，而每天吃兩個蘋果，也可降低膽固醇。
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