玻璃水、甲醛調(diào)出“化學(xué)豬血”

寒冷冬日火鍋熱，然而在一些地方，一味重要的火鍋配料———豬血，其質(zhì)量問題卻令人擔(dān)憂。武漢市日前在一次突擊行動(dòng)中，查處了漢口火車站一帶的7家地下豬血作坊，查獲“化學(xué)豬血”近千斤，現(xiàn)場(chǎng)還查獲大量工業(yè)甲醛溶液。

一位曾參與生產(chǎn)“化學(xué)豬血”的打工者告訴記者，添加的化學(xué)成分主要有“玻璃水”、過氧化氫、甲醛、明礬，淀粉、色素等。其中，“玻璃水”用來凝固摻雜了大量淀粉和水分的豬血；過氧化氫專門用來除去血腥味；甲醛可以讓豬血形狀好看、口感好，夾起來不易破碎。有了這樣的“技術(shù)”，豬血、牛血、雞血、甚至病死家畜的血，地下作坊都敢收，回來除味后統(tǒng)一加工成“豬血”。

據(jù)了解，新鮮豬血顏色呈深紅色，由于血液里面含有大量的氧氣，在制作過程中會(huì)在血的表面和里面形成很多小氣孔，聞起來會(huì)有血腥味；而添加化學(xué)藥品的豬血，顏色異常鮮艷，光滑有彈性，通身無氣孔，切開后切面也異常平滑，不易碎，且沒有一點(diǎn)腥味。

據(jù)專家介紹，玻璃水的凝固性會(huì)嚴(yán)重傷害人的消化道和體液；過氧化氫有腐蝕性，對(duì)腸胃黏膜有害；甲醛含有致癌物質(zhì)；明礬也有一定毒性。這些化工原料對(duì)人體都有較大損害。