大豆有副作用食用須因人而異

據以色列《耶路撒冷郵報》報道，以色列衛生部正準備發布一個通知告誡人們，食用大豆類食品必須適量和因人而異，否則，將會對人體健康帶來危害。對于成人和孩子，需要限制性食用大豆類食品；對于嬰兒，如果可能的話，則應該完全避免食用。

這一結論是由以色列衛生部組織，來自研究機構、衛生主管機構和醫院等部門的13名專家組成的研究小組，經過一年多調查得出來的。以色列衛生部希望通過廣泛宣傳，使人們正確認識大豆類食品的負面作用，掌握科學的食用方法。

大豆是一種能代替肉類的廉價蛋白質，被廣泛用于各年齡段的食品中。目前，以大豆為原料的一些食品已出現在嬰兒食品中，并得到一些年輕母親的青睞。但是，大豆本身含有一種類似于雌性激素的荷爾蒙（植物雌性激素），如果這種荷爾蒙的攝取量較大的話，會顯現出一些人類雌性激素的效果。幾年前，曾經發生過由于食用大豆類食品造成嬰兒缺乏維生素B，最后導致嬰兒死亡或患永久性神經疾病的案例。

以色列衛生部門希望通過發布通知的形式讓大家認識到，嬰兒食用大豆類食品必須嚴格按照醫生要求。研究人員認為，應要求那些每天幾次給嬰兒食用大豆類食品的嬰兒看護中心，將供應量減少到幾天1次，每周不超過3次，盡量減少對嬰兒的大豆類食品供應。

目前，這一研究還在對大豆其他方面的問題進行調查，如大豆是否會引起癌癥，是否會影響男性生育能力以及它可能帶來的其他副作用。

以色列衛生部認為，對于大豆與癌癥的聯系，目前的研究結果還存在矛盾之處，尚不能得出可靠結論。但是，過量的雌性激素被認為會引起乳腺癌，因此，那些患乳腺癌可能性較大或已經患病的婦女，在需要攝入大量植物雌性激素減肥食品之前，必須得到醫生的許可。另外有證據顯示，雌性激素可降低男性的生育能力，因此男性食用大豆類食品要適量。在其他副作用方面，大豆和亞麻子已被證明會減少對人體有益的血液膽固醇；而且沒有證據顯示，這些食品中的異黃酮能減少患心臟病的風險。