紅薯名列防癌食品榜首

老年人牙齒大多不夠健全，喜吃低纖維飲食，因而缺少纖維素對(duì)腸壁的刺激，加上老年人運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較少，腸肌收縮力普遍下降，極易促成便秘，從而引發(fā)許多病癥。“將軍肚”、老年斑、精神萎靡、全身酸懶、動(dòng)脈硬化、老年癡呆、肛裂、痔瘡、腸癌、猝死等都與便秘有關(guān)。

防止便秘該吃點(diǎn)兒什么呢?眾所周知，水、蜂蜜、粗糧、蔬菜、水果等都有一定效果。近來(lái)，有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，適當(dāng)吃些紅薯可收到意想不到的療效。

紅薯，含有豐富的碳水化合物，維生素C、A、B1、B2、胡蘿卜素、鉀、鎂的含量都很高。其中維生素B1、B2的含量比大米分別高出6倍和3倍。

紅薯還可供給人體大量的纖維素、膠原和多糖蛋白質(zhì)的混合物，可潤(rùn)滑消化道，促使腸道排出較多的脂肪和毒素，實(shí)現(xiàn)大便順暢的目的。它還是一種抗癌佳品，據(jù)日本國(guó)家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌食品“排行榜”顯示，紅薯名列榜首。

紅薯能保護(hù)動(dòng)脈血管的彈性和光滑;保持關(guān)節(jié)腔里的關(guān)節(jié)面和漿膜腔的潤(rùn)滑作用;能防止肝臟和腎臟中的結(jié)締組織萎縮;還能與無(wú)機(jī)鹽類(lèi)形成骨質(zhì)，使軟骨有一定的彈性;能中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，有助于維持機(jī)體的酸堿平衡，對(duì)人體生理機(jī)能有著很好的保護(hù)和抗衰老作用。