食品不宜冷凍過久
隨著天氣轉暖，不少醫院消化科前來就診的患者突然增多，其中許多人是因為食用了家里冰箱長期存放的食品造成的。
據了解，近日接診的急性胃腸炎患者比一個月前增加了20%到40%。他們多為全家人一同來就診，患病原因是食用了長期儲存在冰箱的肉類、面食、海鮮等冷凍食品。在某醫院，一位就診婦女說，她見天氣越來越暖和，而兩個月前凍在冰箱中的海鮮還剩下一些，便拿出來做了頓晚餐，她怕存放時間長了變質，還特意多煮了半個鐘頭，沒想到吃了后全家人惡心、嘔吐、肚子疼，到醫院檢查才知道得了急性胃腸炎。
據消化內科專家介紹，冷凍食品存放時間過長很容易變質，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，食用后會造成胃腸道感染。他提醒市民：食用冷凍食品時應注意辨別其色、狀是否有變化，特別是食用冷凍時間超過兩個月的食品時要更加謹慎。
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